印度samsa与羊肉和新鲜薄荷酱 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享： 
时间：1小时。 25分钟 难度：中等份量：10 – 12在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 600克 碎羊肉
- 2汤匙。 优质小麦粉
- 1和3/4茶匙 盐（分配）
- 6汤匙。 湖 酥油，酥油，或 植物油（分配）
- 根据需要冷水，通常为10汤匙。 湖
- 1汤匙。 切碎的洋葱（分份）
- 4茶匙 切碎的新鲜姜（分份）
- 1汤匙。 湖 加上1/4茶匙 切碎的新鲜大蒜 （逐份）
- 3个去皮和切碎的青椒 辣椒（分配）
- 1 1/4茶匙 地面香菜
- 1 1/4茶匙 香料混合Garam Masala
- 1 1/4茶匙 孜然种子
- 1/4茶匙 地面姜黄
- 1/4茶匙 肉桂粉
- 1/4茶匙 黑胡椒粉（分份）
- 1/4艺术。 切碎的香菜叶（分份）
- 3汤匙。 新鲜的薄荷叶
- 1.5茶匙 糖
- 1.5汤匙。 湖 柠檬汁
- 煎炸油
配料相似的食谱：羊肉碎，洋葱， 大蒜，姜根，辣椒，香菜，小茴香，姜黄， 肉桂，garam masala，薄荷，柠檬汁，香菜，酥油
配方准备：
- 通过混合面粉和1/4茶匙来准备面团。 盐然后 用4汤匙擦面粉。 湖 酥油在形成大面包屑之前。 加水，1汤匙。 l。直到面团开始聚集在一起 （仅约10汤匙。）。 然后轻轻地揉成面团 从中形成一个圆盘，将其包裹在保鲜膜中并放入 在冰箱里至少一个小时。
- 当面团“休息”时，准备馅料。 在锅里 中等温度的剩余酥油，并放入3/4汤匙。 洋葱。 将洋葱炒至轻微焦糖，约6分钟 分钟。 加1汤匙。 湖 生姜，1汤匙。 湖 大蒜，1辣椒， 香菜，Garam Masala，孜然种子，姜黄和肉桂的混合物 煮至香料香气出现，约2分钟。 添� 碎肉，1 1/4茶匙 剩余的盐，1/8茶匙 胡椒和1/4汤匙。 热水。 盖上锅，定期做饭 搅拌至肉变软，直到水被吸收，约25 分钟。 加3汤匙。 湖 香菜，让凉爽完全。
- 准备馅料时煮蘸酱。 为此 在一碗食品加工机中，混合薄荷剩余的香菜， 剩下的切碎的洋葱，剩下的姜，剩下的1/4茶匙。 大蒜，剩下的绿辣椒，剩下的1/4茶匙。 盐， 糖，柠檬汁，以及3-4汤匙。 湖 水和搅拌直到 均匀的冰沙。 必要时停止工作 装置并沿着碗的边缘收集粘附的碎片。 投入 服务samsa之前的冰箱。 （尝试并在必要时 加入更多的盐和糖来调味。）
- 将面团为samsa分成10块并滚动每块 面团成球。 在带有擀面杖的轻微表面上 将每个球滚成直径约13厘米的圆圈 （用一个小碗或碟子的边缘和 用锋利的刀子均匀地切割面团的边缘）。 切每个 圈成两半。 轻轻润湿每个直边的一半 一个半圆，然后连接边缘，使锥形和捏 它们。 小心地放2汤匙。 湖 用锥形滑块填充 从面团和压碎它压缩。 弄湿顶部边缘 一点水和捏。 重复一遍 剩下的面团和馅料。
- 煎炸samsa，预热炸锅或大锅 锅，向其中倒入至少5厘米的油，最高可达171°C。 炒 几个馅饼，搅拌，使它们均匀 褐色约4-5分钟。 馅饼会漂浮在上面 油准备就绪之前很久， 确保面团酥脆，金黄色。 用开槽勺拉出，放在带盖的纸巾上 一盘吸收多余脂肪。 炒剩下的samsa。 立即加入薄荷酱和/或你最喜欢的酸辣酱。
