在制备中使用具有皮肤和骨头的鸡的所有部分。 把它们切成方便的块，加盐，然后放几下 几个小时的味道。 然后碎片掉了两次 辣蒜粉，黑胡椒和大汤匙 发酵粉，使外壳变得茂盛，非常脆。 在煎炸之前，让面糊在鸡肉表面干燥然后 将碎片浸入热油中。 当所有的鸡都准备好了， 把它浸在黄油和大量的黄油酱 辣椒。 通过这种烹饪方法，您将获得成功 鸡肉外面有辣脆，嫩多汁的肉 внутри. 
Time: 3 час.1 5分钟 难度：简单的服务：4 – 6食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1.3千克 皮肤和骨头的鸡块（切乳房 对面）
- 3汤匙。 面粉
- 1汤匙。 湖 发酵粉
- 1汤匙。 湖 大蒜粉
- 1/3艺术。 + 0.5汤匙。 全脂牛奶
- 2个大蛋
- 1汤匙。 湖 辣酱
- 0.5汤匙。 植物油+另外用于深层脂肪 （约10汤匙）
- 170克 切黄油
- 3汤匙。 湖 辣椒
- 2汤匙。 湖 红糖
食谱与类似的成分：鸡肉，大蒜粉，酱油 锐
配方准备：
- 撒上盐和黑胡椒鸡。 放在烤盘上 用保鲜膜盖紧并冷藏 至少2小时或一天，以使味道显现出来。
- 在一个大碗里，加入面粉，发酵粉，1茶匙。 大蒜 粉，1汤匙。 湖 盐和1.5茶匙 黑胡椒。 倒入1/3艺术品。 揉牛奶与小块松散的牛奶。 在另一个大 碗，搅拌剩余的0.5汤匙。 牛奶加鸡蛋和辣酱。 将每块鸡肉放入面粉混合物中，然后浸入 鸡蛋混合物，让多余的水倒回碗里。 还鸡 进入面粉混合物并滚 动至完全覆盖。
- 放在安装在烤盘上的电线架上 坚持不加盖，使面包屑冻结，大约15 分钟。
- 在此期间，填一个大锅或其他重型锅 一个底部厚5-8厘米的锅。植物油。 加热 在深脂肪温度计上将中等温度加热至175°C。 轻轻地将4-5块鸡肉浸入热油中。 温度 油会下降; 必要时调整火力以维持 温度在150°C – 160°C之间
- 将鸡肉炒至金黄色，直至插入温度计 在乳房中，不会显示71°C的温度，而在臀部 – 77°C，10-14 分钟。 用钳子取出碎片并转移到干净的炉排上， 安装在烤盘上; 撒上盐。 再加热油到 油炸下一批鸡肉前175°C。
- 最后一批鸡肉是在中等平底锅中煎炸的 大小超过中等热量，加热0.5汤匙。 植物油 黄油，辣椒，红糖，剩余2小时 湖 大蒜粉和0.5茶匙。 盐。 吐司，经常搅拌 直到黄油融化，2-3分钟。 一次蘸炸鸡一个 一次一块用锋利的黄油，用钳子充分转动 覆盖; 再把它放在电线上。 如果你喜欢它更清晰，撒上它 顶部有剩余的热油。
