将鸡肉与皮肤一起切成片并大量煎炸 油的量直到金黄色。 并制作这个外壳 结果非常脆，这些碎片都经过预先涂层处理 玉米和小麦粉混合物中的双面包屑 添加玉米淀粉和香料。 两层之间 将面包块的鸡肉蘸上牛奶加入鸡蛋 地壳很好。 不断监测油的温度 煎炸时，鸡肉会在外面均匀变褐 在里面炸。 作为小吃或主菜 блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. 难度：容易 份量：4 – 6配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 1.3千克 骨头和皮肤的鸡块（切乳房 对面）
- 5汤匙。 植物油
- 2汤匙。 小麦粉
- 1/4艺术。 玉米粉
- 2汤匙。 湖 玉米淀粉
- 1茶匙 磨碎的百里香
- 4个大蛋
- 1/4艺术。 牛奶
配料相似的食谱：鸡肉，鸡蛋，牛奶，面粉， 百里香淀粉
配方准备：
- 将2.5厘米倒入一个大型铸铁锅中。 油。 在温度计上用中火加热至175°C 对于深层脂肪。
- 同时，在一个大碗里，结合小麦和玉米 面粉，玉米淀粉，百里香，1汤匙。 湖 盐和2茶匙。 黑 胡椒。 在另一个碗里，用牛奶打鸡蛋。 撒上鸡肉加盐 和黑胡椒。 将每块鸡肉放入面粉混合物中， 然后浸入鸡蛋混合物中，让多余的水倒回碗中。 将鸡肉放回面粉混合物中，再次完全滚动 覆盖。 放在大盘子或烤盘上。
- 轻轻地将整只鸡的一半放入热油中 （不要把锅弄得乱七八糟）。 油温会下降; 在 调整火力，以便始终保持温度 175°C 炸鸡不要转动，直到它开始 金色的外壳，大约2分钟。
- 将碎片翻过来，不时地煎炸 转过身，直到鸡肉变成浅褐色和酥脆，然后 插入乳房的温度计不会显示71°C，77°C的温度 臀部，13-16分钟。 将鸡块放在带有钳子的线架上， 安装在烤盘上; 撒上盐。 再加热油到 油炸下一批鸡肉前175°C。
