制作美味炸薯条的秘诀在于 在两个不同的温度下煎两次土豆。 因此 这个食谱你需要一个油炸锅和 термометр. Time: –难度:容易。食谱使用体积容量:1 玻璃(st。) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180毫升。 1/2杯 (Art。) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60 毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5 毫升。
食谱配料:
- 4个大土豆
- 植物油
- 海盐
- 麦芽醋5%
配方相关配方:马铃薯
配方准备:
- 将土豆去皮,纵向切成薄片1 将每个切成条状,然后用流下的漏勺冲洗 用冷水去除多余的淀粉。 布置件 土豆在纸巾上晾干。
- 一半用植物油填充深锅 把它点燃。 将油加热至130°C。 对此非常重要 用温度计。 你可以使用电动 油炸锅。 然后,有必要在其上建立所需的 温度。 注意! 热油非常危险! 不要离开 煎锅或油炸锅无人看管!
- 将一部分土豆放入盛有金属汤匙的沸腾锅中 油和调匀。 烤10分钟。 或之前 获得他们棕色。
- 从锅里抓住土豆,放在一边 纸巾去除多余的油脂。 做到这一切 和另一半的土豆一样。
- 将锅中的油加热至190°C。 把它全部放进去 土豆再炒4-5分钟。 直到脆 金棕色的外壳。 从锅里转移土豆 在纸巾上的开槽勺。
- 将土豆放在盘子上,撒上盐撒上 麦芽醋。