Briouats是一种带有甜味或肉馅的摩洛哥开胃菜， 裹着薄薄的面团，油炸。 准备 香脆的三角形briouats塞满了kefta肉末 牛肉或羊肉炒洋葱和香料。 为 折叠kefta你需要一个薄的面团，将成为 泡芙糕点。 摩洛哥传统上使用当地的面团 烹饪（warqa），但你可以使用薄测试 春卷或filo面团。 将其切成条状，包裹 剁碎它们，形成三角形，然后大量煎炸 油。
食谱作者 – Christine Benlafquih – 摩洛哥食品专家，烹饪作家和 餐馆老板
Time: 1 hour.难度：中等份量：6个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 0.5千克 碎肉（牛肉，羊肉或其混合物）
- 1个中等洋葱（切碎）
- 1茶匙 辣椒
- 1茶匙 小茴香
- 1茶匙 黑胡椒
- 1.5茶匙 盐
- 根据要求：1茶匙。 肉桂
- 4汤匙。 湖 （60克）黄油（油炸肉）
- 少量欧芹叶（切碎）
- 3个鸡蛋，略微挨打
- 大约0.5公斤。 烹饪面团，filo或面团 春卷
- 4汤匙。 湖 （60克。）黄油（融化，为 折叠）
- 1个蛋黄（略微殴打，用于折叠）
- 4汤匙。 植物油（或者，如果必要的话，用于 油炸）
配料相似的食谱：碎牛肉，羊肉，洋葱 洋葱，辣椒粉，小茴香，肉桂，黄油，欧芹，鸡蛋， 烹饪面团，filo面团，春卷面团
配方准备：
- 将碎肉与洋葱和香料混合。 融化黄油 大锅，加入碎肉。 用中火煮 将碎肉搅拌成小块，变成棕色 蒸得好。
- 加入欧芹和三个鸡蛋，中等强度烹调 直到完全吸收为止。 填塞应该结果 适合填充稠度。 留出kefta填充 侧。
- 折叠briouats。 剪刀将面团切成条状 约6厘米。在工作台面上放一条 面团卷或煮沸或双条面团filo。 （如果 烹饪条长不到25厘米，做两层。）轻轻地 润滑底部三分之二的面团。 铺一个完整的餐厅 在条带底部填充一勺并从底部向上折� 覆盖填充物。
- 折叠面团的左下角向右折叠， 将其与条带的右边缘对齐。 然后弯曲右下角 向左倾斜，将其与面团的左边缘对齐。 你会看到 三角形是如何形成的。 继续折� 三角形，向右转，然后向左转，直到你到达 直到测试结束。
- 修剪面团边缘的多余长度，刷少量 蛋黄，将面团的末端塞进开口边缘下的“口袋”中 Briouats。 为了更容易收起面团的边缘，你可以 用锋利的刀子或剪刀。
- 煮briouats或冻结。 炸三角形 油炸至浅金色。 让多余的脂肪排出 服务。 Briouats长时间保持温暖，但是 如果他们在上菜前冷却，你可以在烤箱中预热 温度为175°C，保持5-10分钟。 注意：原料briouats可以存储 在白天在冰箱里或在冰箱里，放入一个袋子或 塑料容器，两个月。他们可以炒，而不是 解冻或解冻30分钟。 – 1小时。
