来自Hattie B的辣酱油炸鸡 “热鸡”，位于纽约百老汇。
将整只鸡切成四份，用黑色擦 胡椒和盐，白天腌制。 浸入混合物中 牛奶，鸡蛋和监狱酱，然后在面粉中粉碎并煎炸 炸。 做完饭后，肉上盖上辣酱， 由猪油，辣椒，蔗糖制成， 辣椒粉和大蒜粉。 腌鸡 黄瓜。食谱发表在烹饪书Fried＆True：更多 超过50种美国最好的炸鸡和配方食谱（50 最好的美国炸鸡食谱）赞助 是Lee Brian Schrager和Adena Sasman。
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Photo of the dish:Evan Sung时间：8小时。 45分钟 难度：中等部分：4 V 食谱使用体积为1杯（tbsp。） – 240的测量容器 毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3 杯子（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙 （汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
干腌料：
- 1只整鸡（约1,350克），洗净，干燥 切成4个部分
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
对于击球员：
- 2汤匙。 面粉
- 海盐
- 油炸植物油
混合涂料鸟类：
- 1/2汤匙。 熔化，熔化和加热（或热油 对于深脂肪）
- 3汤匙。 湖 辣椒
- 1汤匙。 湖 淡红糖
- 海盐和新近地黑胡椒
- 1/2茶匙 辣椒
- 1/2茶匙 大蒜粉
- 切片泡菜装饰
配料相似的食谱：鸡肉，碎辣椒， 辣椒粉，红糖，大蒜粉，猪油，黄瓜 盐渍，鸡蛋，牛奶，面粉
配方准备：
- 将鸡肉腌制：放入碗中，将鸡块与1块混合 艺术。 湖 粗盐和1.5茶匙。 黑胡椒。 封面和 放入冰箱一天。
- 准备面糊和面包屑：将牛奶放入碗中， 鸡蛋和辣酱。 在另一个碗中，将面粉和2茶匙混合。 海 盐。
- 将鸡肉裹在面包屑混合物中，然后浸入 面糊，然后再次浸入面粉混合物，每次抖落 盈余。
- 将植物油加热至160度。 在烤盘上 将炉篦设置成高边缘并将其放在一边。 По排队将鸡肉浸入深油炸至炸脆 结痂，乳房 – 15 – 17分钟，腿 – 18 – 20分钟。 鸡 放在铁丝架上，排出多余的脂肪。
- 准备混合物以覆盖鸟：小心 将熔化的猪油或油倒入中等耐热碗中 对于深层脂肪，加入辣椒，红糖，3/4茶匙。 海盐，1茶匙。 黑胡椒，辣椒粉和大蒜粉。 用混合物涂抹热鸡肉，立即食用。 到桌子。 用泡菜供应菜肴。
