在这个经典食谱中，翅膀用辣酱腌制， 然后用香料和油炸面粉粉碎。 额外的面粉提供均匀的金色和 一个美妙的酥脆让人想起炸鸡 南美风格。 对于配方，你还需要做饭 蓝纹奶酪酱：它很简单，使它成为可能 实验。 尝试使用戈贡佐拉或任何 其他蓝芝士（Roquefort，Matteg或Stilton） – 结果会让你大吃一惊！
食谱作者 – 克里斯托弗B.奥哈拉 – 美国烹饪专栏的作者 印刷版
Time: 1 hour. 25分钟 难度：简单份量：6配方使用经过测量的容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
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食谱配料：
翅膀
- 30个鸡翅，小关节去除
- 2汤匙。 辣酱
- 1/4茶匙 伍斯特郡酱
- 1.5汤匙。 面粉
- 辣椒
- 2个大蛋
- 1/4艺术。 全脂牛奶
- 油炸植物油
- 芹菜棒服务
蓝纹奶酪蘸酱
- 1汤匙。 酸奶油
- 1/2汤匙。 蛋黄酱
- 1柠檬挤汁
- 1汤匙。 湖 白醋
- 1/4艺术。 切碎的欧芹叶
- 1茶匙 切碎的青葱
- 1/2茶匙 切碎的大蒜
- 110克 蓝纹奶酪崩溃
配料相似的食谱：鸡翅，蓝纹奶酪， 酸奶油，蛋黄酱，鸡蛋，牛奶，辣酱，伍斯特郡酱， 柠檬汁，青葱，大蒜，辣椒，香菜
配方准备：
- 将油炸的油倒入一个5厘米厚的大锅中 用中火加热至190°C。
- 准备翅膀。 把翅膀放在一个玻璃杯里 或另一个非反应碗，添加伍斯特郡酱和1汤匙。 辣酱。 充分混合，使所有的翅膀都被覆盖 酱汁，盖上盖子并冷藏至少30分钟。
- 将面粉倒入一个单独的碗中，加入盐和辣椒调味 辣椒味道。 在另一个碗，面糊，混合好 用牛奶搅拌鸡蛋。 首先滚动每个机翼 面粉混合物，然后浸入面糊，最后完全浸没 入面粉混合物，均匀涂抹。
- 油炸12-15分钟，或直到面糊获得 均质的酥脆质地。 转动完成的翅膀， 在纸巾或纸袋上晾干 产品（没有图片的一面）。
- 煮酱汁。 在碗里，用搅拌器搅拌直至 同质酸奶油，蛋黄酱，柠檬汁，醋，香菜， 青葱和大蒜。 用碎奶酪轻轻搅拌。 为 服务，将炸好的翅膀放在一个大碗里，然后装满 剩下的1汤匙。 辣酱。 配上奶酪酱和 用芹菜棒。
