这些脆皮土豆球有一个填充 液体牛肉汁，放在炸丸子里面 煎炸时冷冻和融化。 结果是 非常令人满意和美味的配菜或独立 закуска. 
Time: 4小时。 45分钟 难度：中等份量：8用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 3/4艺术。 成品牛肉汁
- 800克 土豆去皮，切碎
- 3汤匙。 湖 （40克）黄油
- 1/4艺术。 脂肪奶油
- 1汤匙。 面粉
- 2个大蛋
- 3汤匙。 面包屑
- 食用油
- 特殊设备：冰块和模具 深脂温度计
配料相似的食谱：土豆，黄油， 奶油，面粉，鸡蛋，面包屑
配方准备：
- 将肉汁倒入8个冰块（冷冻方块）中 最容易从硅胶模具中取出）。 放在冰箱里 在硬化前至少3小时或过夜。 用羊皮纸盖住锅。
- 对于土豆泥：将土豆放入锅中 中等大小，用冷水和盐填充。 带水 慢煮，煮10-15分钟，直到土豆变成 软。 沥干土豆泥或通过土豆泥 在热的时候捣碎了。 加入黄油和 奶油; 混合至光滑。 盐和胡椒。 从土豆泥中取出8个球并放在上面 准备好的锅。 放入冰箱直到 硬化约30分钟
- 从模具中取出冷冻的牛肉酱块。 rasplyuschte 手掌中的土豆泥球，将一块酱汁推入 中心。 压缩馅料周围的土豆，完全关闭， 并再次形成球。 重复剩余的酱汁和 土豆。
- 将一层均匀的面粉倒入浅碗中。 打破鸡蛋 另一个浅碗，用少许盐搅拌。 布局 在第三个碗里面包屑。 在面粉中滚动每个球 然后在鸡蛋中，然后在面包屑中。 把它们放回烤盘上 并冷藏约15分钟。 在硬化之前 同时加油。
- 用铸铁加热油，浇注5厘米的层至160℃。 两次煎炸炸丸子直到饱和 金棕色，约7分钟，批次之间 让油回到初始温度。 干燥 纸巾。 盐和热服务。
