在准备这些香肠时,野猪肉用 添加培根多汁。 并且用肉末更容易 工作,产品先前暂时冻结。 混合物 香料赋予这些香肠有趣的味道, 典型的佛罗里达美食,深受影响 加勒比文化。 香茴香和茴香,辣椒, 辣椒粉,大蒜和柑橘皮完美地结合在一起 朋友,有着丰富的肉食。
食谱作者 – Miami Smokers – 一家烧烤餐厅,迈阿密, 美国佛罗里达州
Time: 2 час. 五 分钟。 难度:硬量:10个香肠在食谱中 容量容器用量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4 杯子(st。) – 180毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯 (Art。) – 80毫升。 1/4杯(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1茶匙(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
- 1.5公斤 野猪肉
- 300克 猪肉脊柱脂肪
- 1汤匙。 湖 茴香籽
- 2茶匙 茴香种子
- 2茶匙 胡椒混合物
- 1/4艺术。 新鲜的鼠尾草叶子
- 2汤匙。 湖 新鲜百里香叶
- 24克 海盐
- 0.5茶匙 甜辣椒粉
- 少量辣椒
- 5瓣大蒜
- 热衷于1个柠檬
- 1热情
- 1热衷于橙色
- 香肠的天然肠衣
- 特殊设备:绞肉机,磨粉机 香料
具有相似成分的食谱:野猪,猪肉脂肪,茴香 种子,茴香种子,黑胡椒,鼠尾草,百里香, 辣椒粉,地面辣椒,大蒜,柠檬,酸橙,橘子, 五花肉
配方准备:
- 将野猪和培根肉切成适合容易的方块 在绞肉机。 暂时放入冰箱更容易 研磨约1小时。
- 同时,在炉子上的干煎锅中煎种子 茴香,茴香和胡椒粉,直到味道,和 用咖啡研磨机或磨机研磨它们。 在一个大碗里,混合 用茴香,茴香和胡椒粉碎鼠尾草,百里香, 盐,辣椒粉,辣椒,大蒜和柑橘 热情。
- 当肉和猪油几乎冷冻时,将它们从中取出 冰柜和其他成分混合。 通过它 绞肉机配有中等孔的圆盘。 在研磨结束时添加几个冰块以推出 来自绞肉机的最后一块肉。 大力搅拌碗里的碎肉 固定式搅拌机在几分钟内就可以了 非常粘。 用混合物填充天然贝壳并拧入 几个地方,以获得所需大小的香肠(in 理想的是20厘米。)
备注
在加工肉类时,培根和绞肉机部件必须非常好 冷。