尽管其名称有明显的结论 “烤”根本不油炸，而是烘烤，或者更确切地说，在烤箱中煨 烤箱。 由于烹饪技术，这道菜没有如此命名，但是因为 它在高温下萎缩，换句话说，在炉子里 必须有“热”。 感谢现代设备， 慢炖锅，你几乎可以做出很棒的烤肉 就像他们在过去吃过它一样。 而且虽然确切的起源历史 菜是未知的，我们肯定知道在俄罗斯这道菜 很受欢迎。 令人惊奇的是 随着它的流行，烤肉基本上改变了它 意思是现在这道菜很像匈牙利炖牛肉 将肉切成片并与蔬菜混合而不是 最初是在锅里烤一块肉。 但这个食谱 提供完整的烤肉经典阅读 炖肉块，肉汁光滑浓稠。分享 друзьями: 
Time: 8 час. 50分钟 难度：简单服务：8-10食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1块（1.8公斤）牛颈烤牛肉
- 1/3艺术。 面粉，+另外用于炖肉
- 3汤匙。 湖 橄榄油
- 4个中等胡萝卜，切成5厘米切片。
- 3个芹菜茎，去皮，切成5块 厘米。
- 1个中等洋葱，切成1.2厘米切片
- 3瓣大蒜，研磨成糊状
- 3汤匙。 湖 番茄酱
- 1汤匙。 红酒
- 3汤匙。 淡盐牛肉汤
- 3个月桂叶
- 2枝新鲜百里香
- 0.5茶匙 地面五香粉
- 0.5汤匙。 切碎的欧芹叶
配料相似的食谱：牛肉，面粉，胡萝卜， 芹菜，洋葱，大蒜，番茄酱，红酒， 肉汤，月桂叶，百里香，五香粉，欧芹
配方准备：
- 用2.5茶匙撒肉。 盐和1.5茶匙 胡椒。 滚进来 面粉，摆脱多余。 在一个不粘底的大锅里 过热，加热2汤匙。 湖 植物油。 将肉放入锅中，四面煎至金黄色 结壳，根据需要转动，大约需要8个 分钟。 将牛肉转移到5.5升的慢炖锅中，倒入 胡萝卜，芹菜，洋葱和大蒜。
- 将剩余的1汤匙倒入锅中。 湖 橄榄油和 放上中火。 加入番茄酱，搅拌， 慢慢煮至砖红色，约1分钟。 加入面粉 和葡萄酒搅拌搅拌，使密度（没有 如果几个肿块形成可怕的）。 加牛肉 肉汤，月桂叶，百里香，五香粉，0.5茶匙。 盐和 用胡椒搅拌几圈，带来一个弱点 煮沸，用搅拌器搅拌，煮约4分钟。 直到肉汁 会变得有点厚实和光滑。
- 将肉汁倒入慢炖锅中。 盖上盖子煮 低模式下8小时。 肉类和蔬菜应该变软。
- 取出肉，让它休息几分钟。 扔掉 百里香秆和蔬菜拉紧，将肉汁分开 一杯 用半欧芹搅拌蔬菜，加盐调味 胡椒。 将剩下的欧芹混合在肉汁盐中 胡椒。 将牛肉切成纤维。 放上一道菜 肉和蔬菜，轻轻地倒入肉汁; 剩下的肉汁 在一个单独的肉汁船上服务。
