在德国中部，一个非常受欢迎的菜叫做 Sauerbraten（Sauerbraten） – 酸烤。 通常做饭 来自牛肉，但在一些版本的配方也使用 马肉，羊肉，以及猪肉。 根据一个传说，人们认为 创作这道菜的灵感来自凯撒本人 送到新成立的科隆殖民地，穿过阿尔卑斯山，投手， 塞满了酒腌制的肉。 腌肉长达10天 在醋和酒混合草药和香料，然后油炸 并炖了很长时间。 但是由于使用了慢炖锅 这种德国菜的杰作可以用更快的速度烹饪 你会得到一个同样精致的芳香菜。一个人的营养价值 份量:(共4份）卡路里628，总脂肪19克，饱和脂肪 例如，蛋白质76克，碳水化合物25克，纤维克，胆固醇毫克， натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 分钟。 难度：容易部分：4食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1片（1.8-2.3千克）牛腩，切断多余 脂肪
- 2汤匙。 湖 橄榄油
- 2汤匙。 湖 番茄酱
- 1汤匙。 干红葡萄酒
- 0.5汤匙。 红酒醋
- 1汤匙。 湖 腌制香料，放入纱布和领带 缠绕
- 1汤匙。 淡盐牛肉汤
- 6个 胡萝卜，切成4份
- 4个芹菜茎，在茎上切成4个部分
- 2个 韭菜，纵向切成两半，切成薄片 厚1.2厘米
- 12个 姜饼曲奇饼碎
- 切碎的新鲜欧芹味道
配料类似：牛肉，番茄酱，葡萄酒 红酒醋，酸菜调料，肉汤， 胡萝卜，芹菜，韭菜，饼干饼干，欧芹
配方准备：
- 用1茶匙撒上肉。 盐和0.5茶匙 胡椒和切片 分为3部分。 在中高热量的大锅中加热。 橄榄油，炒大量的牛肉，直到金黄色， 大约3分钟 在每一边。 转移到5-5.5升 慢炖锅。
- 将番茄酱放入锅中，搅拌均匀 在1分钟内。 搅拌葡萄酒，醋和香料小袋，然后慢煮4 分钟。 将得到的混合物加入带有牛肉的慢炖锅中 肉汤，胡萝卜，芹菜，韭菜和半姜 饼干。 盖上盖子，在低温下煮8 小时。
- 取出肉，蔬菜和一袋香料。 用打蛋器 将剩余的姜汁饼干混合到肉汤中，加入盐，胡椒粉 和欧芹品尝。 将肉切成薄片，配上蔬菜 和肉汁。
