牛腩是一块扁平的肉后获得的 去除肋骨。 情妇不特别喜欢这部分牛肉胴体， 因为为了使肉嫩，所以是必要的 炖，煮或烘烤很长时间。 尽管如此 切肉可以做很多不同的烹饪 美味的菜肴，现代科技让您长久 烹饪几乎察觉不到。 由于长时间炖，肉类 和蔬菜生产果汁，后来事后证明了这一点 令人难以置信的浓郁肉汁，完美搭配肉的味道 и связывающая все блю至 воедино. 
Time: 6小时。 20分钟 难度：简单份量：6用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 菜籽油，吐司
- 1切（1.2-1.4千克）牛腩
- 1束欧芹，放下茎，切叶
- 2片芹菜叶，中等大小
- 1月桂叶
- 450毫升。 牛肉汤
- 2汤匙。 红酒
- 2汤匙。 湖 番茄酱
- 25克 调味炖肉
- 2个中等洋葱，中等大小
- 2个大胡萝卜，切成大块
- 450克 森林蘑菇
- 25克 用于制作肉汁的干混合物
- 1汤匙。 冷水
- 特殊设备：慢炖锅
配料相似的食谱：牛肉，欧芹，芹菜， 月桂叶，肉汤，红酒，番茄酱，洋葱， 胡萝卜，蘑菇
配方准备：
- 在中高热量的大锅中加热。 菜籽油。 在两侧慷慨地加盐牛腩。 布局 将肉放入热锅中煎至金黄色， 大约4分钟 在每一边。
- 把欧芹，芹菜和月桂树的茎放在慢炖锅里 表。 把煎牛腩放在蔬菜上。 在一个大碗里 用搅拌器搅拌肉汤，葡萄酒，番茄酱和香料 炖肉。 将所得混合物倒在肉上，倒在上面 洋葱和煮低，直到肉足够 温和，以便它刺穿叉子，大约4-6小时.1小时前 最后准备的肉加入胡萝卜和蘑菇。
- 从慢炖锅中取出肉，胡萝卜和蘑菇。 倒 在中型锅中加入液体，加热至中等至高温。 在一个带搅拌器的小碗中，将肉汁混合物和1汤匙混合。 冷水。 将炉子切换到中等温度并混合 搅拌所得混合物。 煮约2分钟。 до厚。
- 将肉切成薄片，放在盘子上。 服务 胡萝卜，蘑菇和肉汁。 用切碎的叶子装饰 欧芹和服务。
