猪肩用于吸烟 – 价格便宜而且不是最好的 温和的肉，煮熟后会逐渐融化 到了嘴边。 一切都归功于未经过滤的苹果腌料 果汁（苹果酒）混合橙汁和柠檬汁，蜂蜜， 醋和香料，肉不仅倒在上面，而且 里面用注射器芯片。 烧烤后 苹果片肉有一种惊人的辛辣味，多汁 и мягкость. 
Time: 8 час. 10分钟 难度：简单份量：12个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 2汤匙。 不含酒精的苹果酒
- 2汤匙。 湖 干腌料
- 2汤匙。 湖 苹果醋
- 2汤匙。 湖 蜂蜜
- 0.5茶匙 辣椒
- 1/4艺术。 橙汁
- 0.5汤匙。 柠檬汁
- 一点伍斯特酱
- 2茶匙 粗盐
- 1猪肩肩重2.7-3.5公斤。
- 特殊设备：注射器和苹果片， 在水中浸泡1小时
配料相似的食谱：苹果酒，干腌料， 苹果醋，蜂蜜，地面辣椒，橙汁， 柠檬汁，伍斯特郡酱，猪肉，猪肩
配方准备：
- 在一个大碗里，结合腌料的所有成分。
- 把猪肉放在砂锅里。 用腌汁和注射器填充注射器 进入3/4深入肉。 用几个腌料填充肉 地方。 将肉倒在剩余的混合物上。 盖 保鲜膜，冷藏2-12小时， 这样肉就饱含了味道。
- 使用浸泡过的苹果片将烤架预热到135°C 并准备间接加热区。
- 从肉中排出多余的液体，然后用纸擦干 用毛巾。 用干腌料揉猪肉调味，涂上味道 肩胛骨四周。 将肉放在烤架上，加上肥胖的一面 起来。 烘烤至嫩，约6小时。 转移到菜和服务。
