像整个国家南部的美国北卡罗来纳州一样，是不可分割的 与烧烤的传统相关，在东部和西部 国家烹饪和供应肉类的方法是不同的。 这个食谱 是北卡罗来纳州的东部烧烤店 其特点是吸食猪肉到肉的状态 很容易崩溃。 供应肉类的烧烤酱 东部各州也不同。 在它的构成你不会找到 熟悉的番茄酱或番茄酱。 在熏制室抽烟 几个小时，然后6-8个小时，在烤箱中煨。 将准备好的猪肉切成碎片，倒入辛辣的醋 соусом. 
Time: 10 час. 难度： 简单的份量：6配方使用容量为1的容器 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
猪肉
- 1个带骨头的新鲜猪肩（肩部上部）
- 烧烤酱配方见下文
- 特殊设备：山核桃，橡木和/或木屑 枫树; 熏制
烧烤酱
- 2汤匙。 苹果醋
- 2汤匙。 湖 碎红辣椒
- 0.5汤匙。 湖 切碎的大蒜
- 0.5汤匙。 湖 粗盐
- 1汤匙。 湖 黑胡椒粉
配料相似的食谱：猪肉，烧烤酱， 苹果醋，红辣椒片，大蒜
配方准备：
- 按照您的吸烟室的说明，倒入必要的 木屑的数量和点亮它。 芯片准备好后，放入 在150°C的温度下熏制肉和烟熏2至2小时 30分钟 然后取出刮刀并将其包裹在坚固的包装中 箔。
- 将烤箱预热至110°C。 烤猪肉6至8 几小时，直到肉变软，去除后不会崩解 骨头。 将其切成碎片，加入盐和烧烤酱。 将酱汁放在一个单独的碗里。
烧烤酱
在一个中型平底锅，混合醋，红辣椒，大蒜和 盐。 在高温下，煮沸，然后减少热量 适中。 煮沸15至20分钟。 把它从火上取下来 凉爽，加入黑胡椒。
