水多的切片在汁液釉的被烘烤的北京烤鸭 橙子，柠檬和酸橙，配上煎饼，包括 辣草药进来。 这需要 很多时候，但它的惊人味道值得花时间 ус和 лий. 
Time: 4小时。 41 分钟 难度：中等份量：10食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
烤鸭
- 1只幼鸭重约2-2.5公斤
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
- 1热衷于橙色
- 热衷于1个柠檬
- 1热情
- 1个小洋葱，切成两半
- 酸橙釉，见下面的食谱
- 草药煎饼，见下面的食谱
- 水田芥的装饰
酸橙釉
- 4汤匙。 鲜榨橙汁
- 2汤匙。 鲜榨柠檬汁
- 1汤匙。 鲜榨柠檬汁
- 6个蒜末丁
- 1汤匙。 湖 整个茴香籽
- 1茶匙 黑胡椒豌豆
草药煎饼
- 2个大蛋
- 3/4艺术。 牛奶
- 1/2汤匙。 水
- 1汤匙。 面粉
- 1/4茶匙 盐
- 1/8茶匙 粗辣椒
- 2汤匙。 湖 切碎的新鲜百里香
- 2汤匙。 湖 切碎的欧芹
- 3汤匙。 湖 融化的黄油
- 煎锅黄油
配料相似的食谱：鸭肉，洋葱，橘子， 柠檬，酸橙，大蒜，茴香籽，黑胡椒，鸡蛋， 牛奶，面粉，百里香，欧芹，黄油
配方准备：
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烤鸭
将烤箱预热至150°C。
- 烘烤前一天，从腹腔和颈部取出内脏 鸭子。 将颈部的皮肤切开，将部分留在前面以便它可以 是关闭切口，并去除多余的腹部脂肪。 良好 冲洗并擦干鸟。 将鸭子放在烤架上安装 在烤盘上冷藏24小时而不遮盖 小时。
- 在鸟的整个表面上注射鸭皮，包括 回来，每1.5厘米用叉子或小刀。 季节 盐和胡椒的鸭子的腔，橙子的东西， 柠檬和酸橙，以及洋葱。 把鸭子放在垃圾箱的烤架上 并在那里倒一杯水。 把鸟烤了3个小时，把鸭子拿出来 烤箱每小时再次玷污皮肤。 拿鸭子出去 烤箱，小心地从小鸭子里排出多余的脂肪。 胖子可以 除了油炸土豆或蔬菜。 提高温度 烤箱温度高达230°C 将鸭子放入烤箱，煎至棕色 再过30分钟。 过去20分钟。 油炸鸭子1汤匙。 橙色釉。
- 让鸭子站立20分钟。 在切片之前。 在此期间 润滑鸭皮，结冰4-5次。 屠夫鸭和 将肉转移到温暖的盘子或托盘。 釉渣可以 用于饲料。
- 用少许酸润滑煎饼表面。 橙色釉。 把几块鸭肉放进去 煎饼的中心，顶部有几个豆瓣的分支。 将馅料裹在薄煎饼中即可食用。
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酸橙釉
将果汁，大蒜，茴香和豌豆放在一个小的 炖锅，用中高火煮沸，直至体积减少 2汤匙。 将酱汁放入碗中，冷藏至室温。 当它冷却时，布置3/4汤匙。 在一个单独的碗里供应 煎饼。
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草药煎饼
将所有成分混合在搅拌机中并混合10秒钟。 将煎饼面团放入冰箱中1小时。 加热一点 高温不粘锅。 油腻她的奶油 油。 倒30克。 将面团放入锅的中心并将其旋转至 将面团均匀地分布在底部。 烤30秒。 и翻身。 再烤10秒钟。 并把它放在厨房板上。 将薄煎饼露出来让它们冷却。 继续 烤，直到你用完面团。
