Stollen（德国圣诞蛋糕） – 详细的食谱 приготовления. 
Photo of the dish:烹饪作家Betsy Oppeneer时间：3个小时。 40分钟 在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
干果
- 1汤匙。 干果混合物
- 1汤匙。 葡萄干
- 3汤匙。 湖 黑朗姆酒或橙汁
- 1/2汤匙。 装饰糖霜
Opara
- 1汤匙。 湖 没有顶部或1包。 （7克）活性干燥 酵母
- 1/4艺术。 温水（约43°C）
- 2/3艺术。 牛奶
- 1茶匙 蜂蜜
- 1汤匙。 优质小麦粉
面团
- 1/3艺术。 蜂蜜
- 1个打蛋，CO类
- 1/2汤匙。 （110克）软化黄油
- 1汤匙。 湖 精细磨碎的柠檬皮
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 地面肉豆蔻
- 1/2汤匙。 切碎的烤杏仁
- 3 – 4汤匙。 优质小麦粉
- 碗油
填充
- 2汤匙。 湖 融化的黄油
- 2茶匙 肉桂粉
- 3汤匙。 湖 砂糖
配料相似的配方：鸡蛋，牛奶，糖粉， 优质面粉，酵母面团，柠檬皮，橙子 果汁，朗姆酒，蜜饯，葡萄干，肉豆蔻，杏仁，肉桂，蜂蜜
配方准备：
- 准备水果：混合蜜饯水果，葡萄干和 朗姆酒。 盖住并让站立。 摇晃或摇晃 不时混合，以便水果被朗姆酒覆盖。 准备面团：将水倒入一个大碗中倒入 酵母。 将牛奶预热至43°C并将其与酵母一起加入酵母中 蜂蜜和1杯面粉。 用保鲜膜覆盖海绵并给予 上升，直到它变得通风和冒泡， 大约30分钟
- 手动：将水果混合物，蜂蜜，鸡蛋加入面团中。 热情，盐，肉豆蔻和2汤匙。 面粉。 剧烈搅拌2 分钟。 逐渐加入剩余的面粉1/4汤匙。直到面团为止 将开始落后于碗的边缘。 将面团放在撒上面粉上 工作面。 揉面团加入少许面粉 不会变得光滑有弹性。搅拌机：放入搅拌机的碗中 加入水果混合物，蜂蜜，鸡蛋，热情，盐，肉豆蔻 核桃和2汤匙。 面粉。 猛烈打2分钟。 使用喷嘴 作为刮刀，以适度的低速混合混合物2 分钟。 逐渐加入剩余的面粉1/4汤匙。直到面团为止 将开始落后于碗的边缘。 将喷嘴更换为面团钩。 继续加入一汤匙面粉直到面团 停止坚持碗。 揉捏4-5分钟。 在适度低 速度。
- 第一次上升：将面团放入涂有油脂的碗中 翻过来，使整个面团球都涂上油。 紧紧 用布巾盖住，然后上升两次 一小时之内。
- 成型和填充：将面团涂上少许油脂 油工作面。 对于一个stollen滚动面团 椭圆形23×33厘米大小。对于2个笨蛋，将面团分成两半 将每一半卷成18×23厘米的椭圆形。润滑表面 椭圆形融化的黄油。 混合肉桂和糖 在长边上撒上一半椭圆形的沙子。 沿着长边将面团折成两半并小心地移动 用羊皮纸涂上或涂上油 烘烤。 轻轻挤压折叠，使面包保持其形状 提升和烘烤过程。
- 第二次攀爬：用毛巾紧紧盖住树脂 静置45分钟。烤箱加热：大约10分钟。 至 开始烘烤，将烤箱预热至190°C烘烤 冷却：烘烤25分钟，直到面包的内部温度 不会达到88°C。 立即从烤箱中取出锅 在电线上冷却。服务：在上菜前撒上 一层厚厚的糖粉。
- 选项：2件羊皮纸或保鲜膜之间 推出85克。 半杏仁糊或杏仁膏 椭圆的长度。 不要油或加糖加肉桂。 将小杏仁饼放在椭圆形的一半上，然后将面团擀成两半。 给 如配方所说，上升和烘烤。提示：相反 蜜饯，你可以采取一杯粗切碎 干果。 将开水倒在干果上，然后站立 室温8-12小时。排水和使用 蜜饯。 您也可以自己制作蜜饯。 水果和蜜饯。 Stollen可以在冰箱中储存长达6个月。 如果 你要冻结它，不要撒上糖粉。 为 首先解冻面包，然后放在烤盘上 放入预热至190°C的烤箱中7-10分钟。 在上菜前立即撒上糖粉。
