尽管蛋白甜饼只是从两个主要准备 成分 – 蛋清和糖 – 它非常喜怒无常 甜点，因此被视为美食。 为 鞭打蛋白质，你需要一个完全干净的碗和搅拌器。 然后 质量将轻松快速地击败，塔塔尔将有所帮助 稳定蛋白甜饼，提高其质量。 烘烤蛋白酥皮 同样重要的是要记住它必须在低温烘箱中烘干 如果蛋白酥皮开始，温度同时保持雪白 天黑了，打开烤箱门。 将完成的蛋白质紧固在两者之间 两片果酱或柠檬奶油。 друзьями: 
Time:5个小时 25分钟 难度：中等数量：35个。 在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 蛋白质4个大蛋，常温
- 0.5茶匙 酒石
- 1/4茶匙 盐
- 2和1/4艺术。 糖粉
- 无籽果酱或柠檬库尔德
食谱与类似的成分：鸡蛋，牙垢，糖 粉，柠檬奶油
配方准备：
- 将烤架放在烤箱的上下三分之一处; 热身 烤箱120°C 用羊皮纸盖上2张烤盘。
- 在一个大而干净的干燥碗中，搅拌器中速。 打蛋清，鞑靼和盐，直到泡沫状。 将速度提高到中等高度并且直到很好 厚不透明的质量，大约1分钟。 逐渐 加入糖粉，约1/4汤匙。 在一个时间，并击败，直到 形成强烈闪亮的山峰，约5分钟。
- 将蛋白酥皮转移到带有尖端形状的糕点袋中 大星或扁尖。 安顿在烤盘上 大约70个直径为2.5厘米的圆盘，在它们之间留下 距离。 在120°C烘烤，直到蛋白甜饼为止 干脆，约3小时。 彻底冷却 烤盘。 将蛋白甜饼存放在干燥的密闭容器中。 不超过1周。 在服务之前将两个蛋白酥皮紧固，润滑它们 果酱或柠檬库尔德。
