来自Anne Burrell的超级多汁鸟的秘密在她身上使用 盐水配方。 她把一只火鸡放入冷盐水里 草药三天，所以肉之前已经饱和了香气 приготовления. 
Time: 3小时。 难度：中等份量：8 – 1 0个食谱使用 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
对于盐水：
- 1只火鸡（6.8公斤），没有颈部和内脏
- 3/4艺术。 粗盐
- 1/3艺术。 糖
- 2个洋葱头
- 2个切成丁的胡萝卜
- 3个切成芹菜的茎
- 1个整个大蒜头切成两半
- 1/2小束迷迭香
- 1/2小束圣人
- 2汤匙。 湖 芫荽子
- 2汤匙。 湖 茴香籽
- 6个月桂叶
- 1茶匙 碎红辣椒
用草药黄油：
- 225克 在室温下加黄油
- 2汤匙。 湖 切碎的新鲜迷迭香
- 2汤匙。 湖 切碎的新鲜圣人
- 盐
肉汁：
- 2汤匙。 干白葡萄酒
- 2升 鸡汤
- 2个洋葱头
- 2个切成丁的胡萝卜
- 2个切成丁的芹菜茎
- 4个压碎的大蒜丁香
- 8个线程百里香树枝
- 3个月桂叶
- 盐
- 1汤匙。 小麦粉
配料类似的食谱：火鸡，白葡萄酒，洋葱 洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜，香菜，茴香籽， 月桂叶，迷迭香，百里香，鼠尾草
配方准备：
- 在盐水中泡菜火鸡：足够大 容器，包括所有成分和火鸡，混合2升。 水 加盐，糖，洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜， 迷迭香，鼠尾草，芫荽子，茴香籽， 月桂叶和碎红辣椒。 搅拌均匀。 将火鸡放入盐水中冷藏3天。
- 制作香草黄油：在一个小碗里混合 黄油，迷迭香，鼠尾草和少许盐。 用手指 轻轻扫过火鸡的皮肤，将其分开 乳房和腿。 将油擦在皮肤下，然后彻底擦拭 他们是一只鸟，烤的时候，香脆可口 地壳。 用厨房螺纹将火鸡的腿绑在一起，以便在此过程中 在烹饪中，胴体保持紧凑和美观。 在油炸前的晚上，将盐水从盐水中取出并干燥 纸巾。
- 准备肉汁的成分：在表格中 烘焙混合洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜，一堆百里香和 月桂叶。 以盐调味。 把火鸡放在蔬菜上，然后放入 冰箱过夜，没有任何遮盖物。 所以火鸡的皮肤会变干 这将提供豪华的红润和清爽。 现在全部 准备工作已经完成，明天你只需要 把鸟放进烤箱里。
- 将烤箱预热至230°C。 将白葡萄酒倒入模具中 将火鸡放入一个非常热的烤箱中35-40分钟 没有漂亮的褐色。 将热量降至180°C。 给鸟儿浇水 每30分钟榨汁并旋转一次。 通过计时器。 计算需要多长时间：17分钟。 每450克 如果火鸡开始燃烧，请用铝箔将其松开。
- 烹饪温度计时将火鸡从烤箱中取出 插入大腿最厚的部位，将显示74°C。 （确保 温度计的探头不接触骨头。）将它放在烤盘上 用箔覆盖，然后静置至少30分钟。
- 准备肉汁：通过一个大碗过滤 烘烤时过滤汁，并将蔬菜分开。 给脂肪 浮出水面。 扔掉蔬菜。 从肉中收集脂肪 将果汁放入大煎锅中加热至中火。 加入面粉，煮至湿沙一致，4-5分钟。 将肉汁和鸡汤加入面粉混合物中。 带来 煮沸并减少热量，使酱汁沸腾微弱。 做饭直到 加厚，10-15分钟 如有必要，尝试加盐。 切火鸡和肉汁。
