作为节日餐桌上的主要甜点，您可以做饭 这款巧克力卷配法国奶油和薄 混合物给它的蛋足圣诞饮料的香气 香料和麦芽牛奶以及蛋奶油的味道。 卷 分三个阶段准备。 将第一块饼干烘烤，然后搅打 奶油并应用于冷却的蛋糕。 这样饼干就不会破碎了 用奶油折叠卷，它必须先冷却下来 没有奶油滚动。 法语最适合填写 蛋黄上的黄油奶油。 这可能很难 鞭打时，但在食谱结束时有建议，就像这样 应对，奶油的惊人味道将是你的奖励 старания. 
该 ремя: 2 час. 30分钟 难度：中等份量：10-12 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
卷
- 0.5汤匙。 植物油+另外用于润滑 形状
- 1和1/4艺术。 面粉+任选用于洒模具
- 3/4艺术。 + 2汤匙。 湖 砂糖
- 0.5汤匙。 脱脂奶粉
- 1/4艺术。 可可粉+任选用于喷洒辊
- 0.5茶匙 苏打
- 0.5茶匙 肉桂粉
- 1/4茶匙 地面五香粉
- 1/4茶匙 磨碎的肉豆蔻
- 4个大蛋，将蛋黄与蛋白质分开
- 0.5汤匙。 牛奶
- 2汤匙。 湖 糖粉
奶油
- 1.5汤匙。 砂糖
- 1个大蛋+ 5个蛋黄
- 275克 黄油，切成小块， 室温
- 2汤匙。 湖 脱脂奶粉
- 1茶匙 香草精
- 一撮磨碎的肉豆蔻
配料相似的食谱：优质面粉，糖，牛奶 干麦芽，可可，肉桂，五香粉，肉豆蔻， 鸡蛋，牛奶，糖粉，黄油，香草精
配方准备：
- 准备蛋糕：将烤箱预热至175°C。 油脂 烤面包片，边长为27 x 42厘米，薄薄一层 植物油和羊皮纸覆盖。 油脂 羊皮纸油撒上面粉，从烤盘上倒出多余的东西。 В中等碗混合面粉，3/4汤匙。 干糖 麦芽牛奶，可可粉，苏打水，肉桂，五香粉和 肉豆蔻。 在一个带有中速混合器的大碗里 打蛋清直到泡沫状，1-2分钟。 提高 搅拌机速度适中，逐渐增� 剩下的2汤匙。 湖 糖。 保持搅打直到坚强 辉煌的山峰。
- 在一个单独的碗中，搅拌器中速（搅拌不能 洗）打败植物油，蛋黄和牛奶。 拒绝 速度降低，搅拌面粉混合物。 然后混合在面团中 三分之一的搅打蛋白质，然后混合剩余的搅打蛋白质 蛋白质。 将面团倒入准备好的平底锅上并均匀涂抹 用硅胶刮刀涂抹。 烤到蛋糕为止 将离开锅的两侧，并不会弹出时 轻压，12-14分钟。 用糖粉和蛋糕撒上蛋糕 盖上一块干净的大抹布（不是毛圈）。 将冷却格栅倒置在毛巾上 把饼干放到铁丝架上; 剥掉羊皮纸。 卷起蛋糕 在长边用毛巾卷成42厘米长。 （稍后取下毛巾。）将其完全放在电线架上。 冷静下来。
- 准备奶油：在一个小平底锅里，混合糖和 3/4艺术。 水和搅拌，煮沸，使糖 他解散。 然后在不搅拌的情况下用中火煮 温度为115°С，焦糖温度计，20-30分钟。 （用湿刷子润滑锅壁以冲洗掉任何物品 糖晶体。）当糖浆的温度接近115°C时，a 用搅拌器敲打碗里的鸡蛋并高速拍打 蛋黄直到获得一个茂密的，密集的质量，大约5分钟。 将搅拌机速度降低至低温并慢慢倒入糖浆。 在搅拌器和碗壁之间。 将速度提高到最大值 击打，直到混合物冷却到触摸。 取下搅拌器 在搅拌机上安装一把刮刀。 适度打开调音台 高速逐渐添加黄油，搅拌， 直到获得厚的，有光泽的物质。 在一个小碗里，混合 粉状麦芽牛奶，香草和1茶匙。 水。 混合奶油 和肉豆蔻一起。
- 展开冷却辊并在其上涂抹1.5汤匙。 霜。 再次，小心地滚动卷（没有毛巾）并切断两端。 用剩余的奶油覆盖卷; 在上面撒上可可粉。
备注
配方使用法国黄油奶油，这是永远 因为大而会比其他类型的奶油略微柔软 蛋黄和黄油的量。 在添加之前 黄油奶油确保蛋黄混合物和 糖浆完全冷却。 如果你的奶油太多了 加入所有黄油后放入液体 它在冰箱中使其硬化到所需的稠度，并且 然后快速再次搅拌
