这款蛋糕的灵感来自美国的流行。 杏仁和巧克力意大利彩虹饼干 釉。 所以这个蛋糕将是意大利语的更大版本 饼干，但杏仁糊混合在蛋糕而不是杏仁糊 填充烘烤，这将使蛋糕的味道更饱和，并且 它的质地很湿润。 烤三个绿色，黄色和蛋糕 红色，并为他们的层覆盆子或 杏酱。 整个甜点上都覆盖着巧克力甘纳许 切蛋糕时，客人会等待光明 сюрприз. 
Time: 3 час. 20分钟 难度： 平均份量：8-12配方使用体积容器 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 220克 颗粒状的黑巧克力，切碎
- 2/3艺术。 脂肪奶油
- 1茶匙 粗盐
- 220克 软化黄油
- 1.5汤匙。 优质面粉+任选粉末 形式
- 1.5茶匙 发酵粉
- 3/4艺术。 糖
- 1罐340克。 杏仁浇头烘烤（1汤匙+2汤匙。 l。），可以用杏仁糊代替
- 2茶匙 鲜榨柠檬汁
- 1茶匙 杏仁提取物
- 0.5茶匙 香草精
- 室温下3个大蛋
- 0.5茶匙 绿色液体食用色�
- 0.5茶匙 黄色液体食用色�
- 1/4茶匙 红色液体食用色�
- 0.5汤匙。 杏酱
配料相似的配方：黑巧克力，奶油，黄油 奶油，优质面粉，糖，杏仁酱，柠檬 果汁，杏仁提取物，香草精，鸡蛋，杏 果酱
配方准备：
- 制作甘纳许：将巧克 力放入中型碗中 大小。 在一个小平底锅里，加入0.5茶匙的奶油。 盐到 煮沸，然后倒入巧克力。 摇动碗 巧克力完全浸没在奶油中，让它静置1 一分钟 然后慢慢将巧克力与硅胶刮刀混合 在碗中间的奶油，使其光滑，有光泽 伽纳彻。 用保鲜膜盖住甘纳许，然后站立 在厨房凉爽的地方，直到它变得像布丁一样厚，但是 仍将保持糊状，长达2小时。 （见。 关于时间的说明。）
- 将烤箱预热至175°C。 切出羊皮纸 三个直径为20厘米的圆圈。使用2汤匙。 湖 （30克）奶油 用油脂涂抹三种形式的蛋糕层，直径为20厘米。撒上 模具用面粉和盖子用羊皮纸圈。
- 在一个中等大小的碗里，搅拌面粉，发酵粉和 剩下的0.5茶匙 盐。 在搅拌机的碗中，混合糖和 剩下的14汤匙。 湖 （200克）黄油和拂尘 适度高速，直到获得轻松蓬松的质量 3分钟。 加入杏仁馅，柠檬汁，杏仁和杏仁 香草提取物，并打败，直到顺利。 添� 一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。 添� 面粉混合物，然后用橡皮刮刀混合并揉捏 面团。
- 将面团均匀分成3碗。 加入碗 绿色，黄色和红色食物的颜色和混合。 布局 从每个碗的面团到准备好的形状和光滑 表面有糕点抹刀或硅胶刮刀。 烘烤，直到蛋糕稍微变成褐色并插入牙签 每个蛋糕中间，不会出来干净，20分钟。
- 将模具中的蛋糕转移到金属架上，让它们冷却15 分钟。 然后将蛋糕从模具中放入金属丝架上，取出 羊皮纸。 让蛋糕完全冷却，约 30分钟 把蛋糕翻过来然后 如有必要，用锯齿刀切割凸起的顶部，以便它们 变得扁平。
- 将绿色蛋糕放在蛋糕架上均匀 适用1/4艺术。 果酱。 把黄色蛋糕放在上面 在剩余的1/4汤匙上方展开。 果酱。 放在上面 粉红色的蛋糕，然后用保鲜膜包裹蛋糕 冷藏30分钟。
- 扩大蛋糕倒在上面的ganache（ganache会 厚厚的布丁浓度）。 使用糕点刮刀 将甘纳许均匀地分布在蛋糕的顶部和两侧，制作 顶部较厚的一层。 用ganache盖上蛋糕后， 用波浪运动将叉子的叉子沿其表面移动。 将蛋糕放入冰箱冷冻ganache约30 分钟。 食用前将蛋糕放入室温。食谱 彩虹蛋糕用山莓果酱。
