肉饼充满了芳香的森林蘑菇，因为它 壮观的外观和多面的味道将更有趣 看一下节日餐桌，而不仅仅是一块炸好的肉。 您 您可以以小吃的形式供应，以及配菜的热度。 一 它比准备好更容易准备，因为猪里脊很容易 切割成一个平坦的层，它将保留下来 把炒好的蘑菇放入大蒜中，将所有东西卷成紧卷 用线编织。 将卷在烘烤盘的金属架上烘烤，其中 所有美味的肉汁都堆积如山。 事实证明，从他们那里 превосходный соус к рулету. 
Time: 3 час. 难度： 中等份量：6-8配方使用体积容器，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 7汤匙。 湖 橄榄油
- 450克 森林蘑菇（例如牡蛎蘑菇和/或公羊蘑菇）， 裁剪和切碎
- 1个小切碎的大蒜头
- 0.5汤匙。 切碎的欧芹
- 1汤匙。 湖 切碎的百里香+2枝
- 1汤匙。 湖 切碎的迷迭香+ 1枝
- 1个无骨猪里脊肉（重1.5-2公斤）
- 1/4艺术。 干雪利酒
- 1汤匙。 轻度咸鸡汤
- 1汤匙。 湖 （15克）黄油
配料相似的食谱：蘑菇，大蒜，欧芹，百里香， 迷迭香，猪肉，猪里脊肉，雪利酒，肉汤，黄油
配方准备：
- 将烤架放在烤箱的下部和上部三分之一处 将烤箱预热至175°C。 在一个不粘的大煎锅 涂上中火，加热1汤匙。 湖 橄 油。 加入蘑菇炒至变成褐色， 大约2分钟。 定期搅拌并继续煎炸 搅拌直到准备好，再过4-5分钟。 将蘑菇放入一个 锅的一面。 再加1汤匙。 湖 橄榄油和大蒜 在锅的另一边炒，偶尔搅拌，直到 软化，约30秒。 将大蒜与蘑菇，盐混合 胡椒。 酷。
- 同时，在一个小碗里，将欧芹混合，切碎 百里香和迷迭香，3汤匙。 湖 橄榄油和少许盐和 胡椒。
- 屠夫猪肉：将一把刀插入里脊，进入其中的2/3 与切菜板平行的深度。 开始纵向切割 猪肉，用另一只手拉肉，使它在一个公寓里打开 一块厚度均匀的。 盐和胡椒里脊肉，油脂 顶部用植物油，撒上蘑菇。 滚进里脊 每隔2.5厘米滚动和穿着带有厨房线的衣服 长度。 盐和胡椒。
- 将线架放入大型烤盘中。 在一个大煎锅上 适度热，余热2汤匙。 湖 橄 油。 将卷筒放在粗体一侧，然后煎至即可 褐色约3分钟。 继续油炸翻车 直到四面都变成褐色，再过1-2分钟。 转让 猪肉，缝合，到烤盘的铁架。 烤在底部 烤箱水平，直到温度计插入最厚的部分 肉（不填料），不会显示温度为57°C，1小时 – 1小时15 分钟。 将卷筒放在砧板上的线架上，盖上 陪衬，休息30分钟。
- 同时，从炸锅中去除多余的液体 脂肪加雪利酒。 将烤盘放在炉子上的两个燃烧器上 在适度的热量加热。 添加百里香枝条和 迷迭香和厨师，用木勺从底部粘上刮 碎片搅拌直至液体大约蒸发 一半，1分钟。 倒入一个小锅里，加入 鸡汤，煮沸。 减少热量和煨时 慢慢煮沸，直到液体蒸发一点，4-5分钟。 搅拌黄油和盐。 通过浅浅的酱汁 一个筛子。
- 将卷放在砧板上并取下线; 斩 1厘米厚的切片。放在盘子上，配上 酱汁。
