Boeuf bourguignon，或勃艮第牛肉 – 最着名的之一 法式菜肴，从农民餐桌到高餐桌 厨房。 这道菜的名字不是原产地， 正如人们可能会建议的那样，但感谢使用 制作红葡萄酒，在此基础上 正在准备惊人的Boeuf Bourguignon酱。 在这个boeuf的食谱 bourguignon采用最嫩的牛里脊肉，不需要 灭火，显着减少
烹饪时间
菜肴，也使它美味，值得特殊场合。 炒牛排，放入蔬菜，蘑菇和培根酱 за несколько минут до готовности. 
Time: 1 小时。 30分钟 难度：简单服务：6-8使用食谱 容量容器：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1（1.3公斤）牛里脊肉，修剪过
- 粗盐和黑胡椒粉绞肉 + 1茶匙 盐和0.5茶匙 胡椒
- 3-4汤匙。 湖 橄榄油
- 110克 切丁培根
- 2瓣丁香，蒜末
- 1.5汤匙。 干红葡萄酒，例如勃艮第或 基安蒂
- 2汤匙。 牛肉汤
- 1汤匙。 湖 番茄酱
- 1枝百里香
- 220克 去皮的洋葱去皮
- 8-10个。 胡萝卜斜切成2.5片厚的切片 厘米。
- 3汤匙。 湖 （45克）室温下涂黄油
- 2汤匙。 湖 面粉
- 220克 蘑菇，切成0.5厘米厚（农场或 林）
配料相似的食谱：牛肉，培根，大蒜，葡萄酒 红，肉汤，番茄酱，百里香，洋葱套，胡萝卜，油 奶油，优质面粉，蘑菇
配方准备：
- 用锋利的刀将肉切成纤维，切成厚片 2.5厘米。两侧盐和胡椒。 在一个大锅里用 在适度的热量下煎厚厚的牛肉片 分批加入2-3汤匙。 湖 橄榄油，直到肉 在外面煎炸，在里面非常潮湿，约2-3分钟 每一方。 将肉从锅中取出并转移至 这道菜。
- 在中火的同一个煎锅中，将培根煎炸 持续5分钟，直至变成褐色且酥脆。 把培根放在一边。 从锅中排出所有脂肪，留下2 艺术。 湖 加入大蒜，煎30秒。
- 将红葡萄酒倒入锅中，用大火煮熟 1分钟，从锅底刮下粘块。 加入牛肉汤，番茄酱，百里香，1茶匙。 盐，0.5 小时。湖 胡椒。 煮沸，用适度的热量煮。 10分钟。 将酱汁拉紧并返回锅中。 添� 洋葱和胡萝卜煮20-30分钟， 直到酱汁蒸发一点，蔬菜准备好了。
- 用叉子混合2汤匙。 湖 （30克）黄油和面粉，所以 做成糊状，小心地将其混合到酱汁中。 做饭 慢慢煮2分钟。
- 同时，在一个单独的锅中，将蘑菇炒成1汤匙。 湖 （15克）黄油和1汤匙。 湖 橄榄油10 分钟，直到它们变得柔软而柔软。
- 加入切片的肉，蘑菇和培根到蔬菜和平底锅 酱汁。 盖上盖子并预热5-10分钟。 不 perezharte。 盐味道，立即供应。
