一步一步的照片食谱为节日意大利菜“Porchetta”。 准备有皮的猪腩瓷器 先用液体盐水和香料腌制，然后晾干 用草药。 猪肉总共腌制 两天。 由于左猪皮，滚动结果 内部细腻，外面酥脆。与朋友分享： 
菜的照片：Christopher Testany时间：50小时。 59分钟 难度：容易服务：10 – 12 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
对于液体腌料：
- 3 150 – 3 600 gr。 猪肚上的皮肤
- 2汤匙。 湖 茴香籽
- 6汤匙。 湖 干杜松子
- 3汤匙。 湖 黑胡椒豌豆
- 1束百里香
- 1.5汤匙。 粗盐
- 1/2汤匙。 淡或深红糖
- 40瓣大蒜（约3-4头），略带 碎
干腌料：
- 2汤匙。 湖 茴香籽
- 1汤匙。 湖 干杜松子
- 1汤匙。 湖 黑胡椒豌豆
- 1/4茶匙 地面肉豆蔻
- 2汤匙。 湖 切碎的新鲜百里香
- 4个蒜瓣，粗切碎
配料相似的配方：猪肉，大蒜，百里香，茴香 种子，杜松子，肉豆蔻，黑胡椒， 红糖
配方准备：
- 为肉做准备液体腌料：在一个大锅里 倒入3.5升水。 加入大蒜，茴香籽，浆果 杜松，胡椒和百里香。 将混合物煮沸， 减少热量，煮10分钟。 从热源中取出，加入盐和 红糖，混合，冷却至室温 温度。
- 盐水泡菜：放入五花肉 大锅，加盐水，盖上盖子 冰箱24小时。
- 准备干腌料用于揉肉：中等 在中等热量下煎锅中的茴香籽，浆果 杜松和胡椒粉出现前2-3分钟 香料的特殊香气。 将所得混合物粗化 磨香料。 倒入一个小碗里，加入肉豆蔻 核桃，百里香和大蒜。
- 用干腌料揉猪肉：从中取出猪肉 盐水，干燥。 用香料混合，在肉的一边揉培根。 混合物可能会残留，使用会破坏自身的部分 去肉。 将猪肉放入高边的大烤盘中 面朝上，在冰箱里清洁24小时，不要遮盖 肉干了。
- 制作猪肉卷：将烤箱预热至240 度。 （如果您的烤箱有对流模式，请打开 它。 在这种情况下，烤箱必须加热到230度。） 将肉倒置。 从长时间开始卷成卷 侧。
- 将卷筒绑在远处的几个地方 相距约2厘米。
- 在几个地方用叉子刺穿猪肉。 它会帮助脂肪 变得暗沉，皮肤变得清脆。
- 烘烤porchetta：把卷放在电线架上， 设置在高边缘的烤盘上。 靠近 猪肉卷4倒置的勺子倒置。 这是必要的 这样滚动不会旋转。 转了30分钟 烤板和每10分钟倒脂肪卷。 拒绝 烤箱温度高达175度（对流为160度） 模式）并通过转动锅继续烘烤1.5小时 每15分钟一次。 猪肉卷内的温度应为68℃ 度。
- 切开porchetta：留下猪肉30-40分钟， 然后取出线并切成2厘米厚的切片。
