以新鲜香草的外壳为特色，多汁的烤牛肉来自 Jeff Mauro是他三明治中的主要成分，其中包括 还有格鲁耶尔坚果奶酪和脆皮腌萝卜。 三明治的一个很好的补充是温暖的法国肉汁 牛肉汤和香料。与朋友分享： 
时间：2个小时。 50分钟 难度：中等份量：4在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
法国肉汁
- 2汤匙。 湖 橄榄油
- 1汤匙。 湖 黑胡椒豌豆
- 1茶匙 粗盐
- 4枝新鲜百里香
- 2瓣碎大蒜
- 2枝新鲜的迷迭香
- 1大切碎的青葱
- 2汤匙。 湖 干雪利酒
- 4汤匙。 小咸牛肉汤
腌萝卜
- 1汤匙。 白葡萄酒醋
- 2汤匙。 湖 糖
- 1茶匙 芫荽子
- 1茶匙 粗盐
- 1个八角茴香
- 1月桂叶
- 1瓣大蒜
- 2汤匙。 （250克）萝卜切片
三明治
- 4个不加糖的香肠（长方形糕点面包，香脆 地壳）
- 0.5千克 切成薄片的自制烤牛肉， 食谱见下文
- 8片厚厚的格鲁耶尔奶酪
- 西洋菜沙拉，供应
自制烤牛肉
- 1汤匙。 湖 切碎的新鲜迷迭香叶
- 1汤匙。 湖 切碎的新鲜百里香叶
- 2茶匙 粗盐
- 1茶匙 黑胡椒粉
- 3瓣切碎的大蒜
- 1.8公斤 用于烘烤的牛肉浆（推荐的眼睛 从臀部切开的肌肉）
- 2汤匙。 湖 橄榄油
配料相似的食谱：牛肉，黑豌豆， 百里香，大蒜，迷迭香，青葱，雪利酒，葡萄酒醋，香菜， 八角，月桂叶，萝卜，黄油面包，格鲁耶尔奶酪， 水芹
配方准备：
- 肉汁：用中号平底锅预热黄油 中等大小。 加入黑胡椒，盐， 大蒜，百里香，迷迭香和青葱。 煮洋葱直到它 将变得透明，从6到8分钟。 加入雪利酒和煮沸 几分钟 加入肉汤，小火煮20至25分钟。 带走 从热量中炖出并将混合物通过筛子拉紧。 肉汁必须 保持温暖。
- 腌萝卜：煮沸0.5汤匙。 水，醋，糖，芫荽子，盐，八角，月桂叶和 大蒜 10分钟后 煮沸，将液体倒在萝卜上， 放在耐热容器中冷藏。
- 对于三明治：将小圆面包的下部放在工作状态 表面。 顶部有切成薄片的自制烤牛肉 切片。 接下来，每片上放一片格鲁耶奶酪 三明治，一点腌萝卜和豆瓣菜。 盖 把面包的另一部分夹在中间。 把三明治切成两块 用肉酱蘸酱。
- 自制烤牛肉：将烤箱预热至200°C。 该 将迷迭香，百里香，盐，胡椒和大蒜放在一个小碗里。 用所得混合物揉搓肉，然后将肉放入 冰箱20分钟，之前已将其包裹在食物中 薄膜。
- 在一个大的重煎锅上切碎植物油 高温。 然后从肉中去除多余的大蒜和香料 把它送到锅里炒。 来自所有的Sauté烤牛肉 派对，2-3分钟。 将牛肉放入深锅中， 覆盖着羊皮纸。 烤到温度计， 插入中心，不会显示50°C，约50分钟。 准备 将菜放在砧板上，放置10分钟。 片 在服务之前将肉切成薄片。 产品产量：6 – 8 份。
