马赛鱼汤 – 马赛耳朵 – 详细配方 приготовления. 
Photo of the dish: Кон Пулос时间：1小时。 45分钟 难度：简单的服务：6在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
对于瑞酱：
- 1/2汤匙。 蛋黄酱
- 1/4艺术。 切碎的罐头烤甜 干辣椒
- 2汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
- 1汤匙。 湖 鲜榨柠檬汁
- 1蒜瓣，切碎
- 海盐
鱼汤浓汤：
- 675克 白色鱼（如鳕鱼，安康鱼或鳕鱼） 鲈鱼），切成7.5厘米的碎片。
- 4个梅花形西红柿纵向切成两半
- 450克 大虾壳
- 450克 贝壳中的贻贝
- 6汤匙。 湖 特级初榨橄榄油
- 2汤匙。 湖 番茄酱
- 500毫升 罐装蛤蜊汁
- 1条宽大的橙皮
- 1头茴香，先前切成4份，取出 核心并切成薄片
- 1大葱，切成细条
- 2瓣蒜瓣，切碎
- 海盐
- 一小撮切碎的藏红花
- 1/2汤匙。 干白葡萄酒
- 新鲜胡椒粉
- 1个长棍面包，切片和油炸
- 2汤匙。 湖 切碎的欧芹
配料相似的食谱：鲈鱼，鳕鱼，虾，贻贝， 白葡萄酒，青葱，大蒜，茴香洋葱，西红柿，番茄 面食，法式面包，欧芹，橙皮，柠檬汁，胡椒 甜蛋黄酱
配方准备：
- 制作浓汤酱：将蛋黄酱放入搅拌机中， 红辣椒，橄榄油，柠檬汁，大蒜和少许盐 研磨直到光滑。 把酱汁放在一个小的 碗和冰箱里的清洁。
- 制作法式海鲜汤：将番茄的果肉碾碎 磨碎，只留下果皮（顺便说一下， 扔掉）。 虾清除贝壳和内脏，保持 发酵液的贝壳和尾巴，贻贝清洁和去除纤维 线程。 将海鲜放入冰箱。
- 准备肉汤：在一个大锅里加热 适度高热3汤匙。 湖 橄榄油。 添加shell和 虾尾，煮约3分钟，直到它们成为 鲜红的颜色。 加入番茄酱搅拌均匀。 大约30秒直到它溶解。 加入果汁 软体动物，4汤匙。 水，番茄皮，橙皮和1/4汤匙。 切碎的茴香。 将混合物煮沸，减少热量 培养基煮12-15分钟，直至液体蒸发至体积 4杯。 通过细筛将肉汤在碗上过滤，擦拭 硬件。 将汤汁放在一边。
- 擦拭锅并加热剩余的3汤匙。 湖 中火加橄榄油。 加入剩余的茴香，洋葱 青葱，大蒜和少许盐，部分覆盖和 煮，偶尔搅拌，5分钟，直到茴香开始 软化。 加入捣碎的番茄果肉，煮约一下 2分钟，直到混合物稍微变稠。 添加藏红花和 混合，然后加入酒，煮4分钟，直到液体 不会消失大约三分之一。 再加入肉汤 煮沸。
- 将贻贝加入锅中，盖上盖子并煮4 分钟。 加入厚厚的鱼块，在盖子下再煮2个 分钟。 加入剩余的鱼和虾，盖上盖子 煮3-4分钟，直到贻贝打开，鱼虾 将做好充分的准备。 （取出任何未公开的贻贝）。 盐和 胡椒。
- 将面包抹上浓郁的酱汁，搭配法式海鲜汤。 撒上欧芹汤。
