它是一种传统的犹太或以色列饼干 快乐的普珥节。 这个名字从希伯来语翻译成“帽子” 哈曼“，或”哈曼的口袋“，或”哈曼的耳朵“。三角形 重复哈曼帽子的形状。 传统上，这些饼干是煮熟的 三种不同的馅料：罂粟，杏和李子。
食谱作者 – Gail Gand（美国） – 糕点师和共同拥有者 芝加哥芝加哥餐厅
Time: 2 час. 难度： 容易数量：35个饼干食谱使用测量容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
面团：
- 2和2/3艺术。 小麦粉
- 1.5茶匙 发酵粉
- 1/4茶匙 盐
- 3/4艺术。 冷黄油
- 2/3艺术。 糖
- 1个鸡蛋
- 1个蛋清
- 磨碎的热情1/2橙色
- 设备：圆形曲奇饼干，直径6-8 厘米。
馅：
- 2汤匙。 切碎的杏干
- 1和1/3艺术。 橙汁
- 2/3艺术。 蜂蜜
- Zest 1/2橙色
配料相似的食谱：面粉，酥饼面团，鸡蛋， 杏干，橙皮，蜂蜜
配方准备：
- 准备馅料：将所有配料放入 平底锅煮沸。 减少热量，煮15分钟。 至 柔软，直到液体被吸收。 必要时添� 水。 允许冷却。
- 准备面团：在食品加工机中，混合 小麦粉，发酵粉和盐。 加入黄油和 在脉冲模式下击败。 在一个小碗里，加糖，鸡蛋， 蛋白和橙皮。 将混合物转移到厨房 以脉冲模式组合和混合。 尽量不要混合 太久了 将面团分成两部分，形成圆盘和 放入冰箱30分钟。
- 将烤箱预热至180°C。将面团滚到撒上 将表面磨成0.5厘米的厚度。切割直径为6-8的圆圈 看（裁剪可以再次推出，圆圈再次切割。） 取一杯面团，放入一茶匙中心 灌装。
- 在三个地方捏一个圆圈来制作饼干 填充物可见的三角形。 它会 看起来像一顶竖起的帽子。 将坯料放在烤盘上 相距5厘米。 继续执行相同的步骤，直到 形成所有饼干。烘烤12-14分钟。 它可以存储在 密封容器一个星期。 饼干也可以 冻结
