羊肋排冠 – 详细配方 приготовления。 Time: 1 hour. 15分钟 难度:硬份量:6 – 8食谱使用尺寸 容量:1杯(汤匙) – 240毫升。 3/4杯(st。) – 180 毫升。 1/2杯(汤匙) – 120毫升。 1/3杯(st。) – 80毫升。 1/4 杯子(st。) – 60毫升。 1汤匙(汤匙) – 15毫升。 1个茶馆 勺子(茶匙) – 5毫升。
食谱配料:
- 骨头上有2块羊羔腰肉,每根6-8根肋骨, 大约700 – 900克。 每
- 1汤匙。 湖 橄榄油
- 1茶匙 粗盐
- 1/2茶匙 新鲜的黑胡椒粉
- 6个蒜瓣,切碎
- 4茶匙 新鲜百里香切碎
- 1.5茶匙 地面香菜
- 1 – 1.5汤匙。 湖 雪利酒醋
- 1/2 – 1茶匙 芥末
- 1/2 – 1茶匙 切碎的新鲜迷迭香叶
配料相似的食谱:羊肉,雪利酒醋, 迷迭香,百里香,香菜,大蒜,芥末
配方准备:
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法国羊肉切
在肋骨的肉侧切开,垂直于它们, 从肋骨末端向下约7.5厘米。 减肥给骨头 肋骨。 翻转肋骨,骨头朝上并用刀子轻扫 使用初始切割作为边界在每个边缘之间 换刀 减少每根肋骨周围骨骼的脂肪。 运用 坚固的厨房麻线,缠绕每根肋骨缠绕 基地,拉动去掉剩余的脂肪和肌腱 肋骨。
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做一个肋骨�
将每块肋骨弯成半圆形(里面的肉,脂肪 out)并使用厨房麻线,将它们系在一起 底座和中心使板块固定在一起。 肋骨的末端 必须拉出来创造表冠的外观。 用橄榄油润滑肉。
- 将烤箱预热至190°C。加入盐,胡椒,大蒜, 百里香和香菜,并冠上肋骨的冠。 戴上皇� Bundt蛋糕盘(波纹圆形烤盘用 在中心的洞),使形式的中心在里面 将烤盘放在烤箱中央的烤盘上烘烤30-35烘烤 分钟,直到肉的内部温度达到55°C。 是的 每500克需要大约8到12分钟。 肉。 从烤箱中取出表冠,转移到切菜板上 盖上铝箔,让肉休息20 分钟。
- 当肉在休息时,加入雪利酒醋,芥末 迷迭香的形状与肉汁形成期间
烹饪时间
. 搅拌均匀。 如有必要,尝试和季节。 切断 绳子和放置在冠的中心煮熟的馅,米或 大麦。 将热酱汁放在烤肋骨上。 罗纹冠与苹果坚果馅。