巧克力慕斯与“心脏”从酥皮糕点 – 详细的食谱 приготовления. 
Time: 50分钟。 加固化时间难度：中等份量：4配方 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 85克 半甜巧克力，切碎
- 6汤匙。 湖 （90克）黄油，切成碎片
- 2个大蛋，分开白色和蛋黄，再加上1个打蛋 用于润滑
- 6汤匙。 湖 加1茶匙 糖
- 2汤匙。 湖 白兰地或白兰地
- 1茶匙 香草精
- 少许盐
- 1张（500克）冷冻无酵母酥皮糕点， 解除冻结
- 打顶奶油
配料相似的食谱：半甜巧克力，鸡蛋 巴氏杀菌，香草精，酥皮，白兰地，白兰地
配方准备：
- 在耐热碗中，将巧克力与黄油混合， 放在一盆勉强开水的地方。 搅拌一下 6分钟，直到混合物融化。 从热源中取出并搅拌 搅拌直到均匀的发光物质。
- 一半用冰水填满大水箱。 在一个单独的 耐热碗，混合2个蛋黄，6汤匙。 湖 糖， 干邑白兰地，香草和2汤匙。 湖 热水。 用搅拌器打约7 分钟。 直到变厚并呈淡黄色。 放一个碗 一锅开水，继续打，直到混合物 将变得温暖和三倍 – 另外大约8分钟。 轻轻地将碗浸入冰水中，然后将质量击打 2分钟，使其冷却和变厚。 逐渐驱动混合物 融化的巧克力。
- 将搅拌器搅拌并搅拌干燥。 在一个单独的大容量 打了大约2分钟。 2个蛋白，剩余1茶匙。 糖和 盐直到形成稳定的峰。 四分之一蛋白质 混合巧克力块，然后轻轻添� 其余的，混合一切。 安排在4个ramekin（陶瓷 碗）225克。 盖上盖子并冷藏 至少4个小时或晚上。
- 做心。 将烤箱预热至220°C。 用羊皮纸盖住锅。 用模具来 从面团切成3.8厘米的饼干或小刀 4心（或一个杯子）。 用打好的鸡蛋润滑，转移到 准备好平底锅并放入冰箱约5分钟。 用于硬化。 烘烤至精彩和金色，10-12 分钟。 让它完全冷却。 挤压每份慕斯 搅打奶油，放上面团的“心脏”。
