迷人的白巧克力填充心形糖果 来自覆盆子甘纳许可以成为亲人的美妙礼物。 为了给心灵一个美丽的赤土色调，你需要 少量的食用色素。
该食谱的作者是着名的法国糕点师Jacques Torres， 巧克力
Time: 2 час. 3 分钟。 难度：硬数量：70-80个。 在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2汤匙。 覆盆子酱
- 430克 切碎的牛奶巧克力
- 1.5汤匙。 湖 （20克）黄油
- 1汤匙。 湖 覆盆子的味道
- 1/4艺术。 玉米糖浆
- 干食用色素，可选
- 450克 钢化白巧克力
配料相似的食谱：覆盆子，牛奶巧克力，黄油 奶油，覆盆子利口酒，玉米糖浆，白巧克力
配方准备：
- 准备馅料：将新鲜的覆盆子酱放入 平底锅煮沸。 倒入热浆果酱 切碎的牛奶巧克力。 热土豆泥应融化牛奶 巧克力。 用搅拌器搅拌巧克力和浆果酱。 添� 黄油，继续用搅拌器搅拌。 添� 酒精和玉米糖浆，不断搅拌。 搞砸了 完全连接，混合物应无结块。 冷藏。 混合物的温度必须低于31°C，否则温度必须低于31°C 融化巧克力倒入细胞模具中。
- 颜色形状：将几滴染料放入 一个糖果喷枪的容器，并将染料喷洒成空的形式。 这样就可以为成品糖果添加颜色。 还喷 所有可用形式的染料。
- 将巧克力倒入模具中：用钢包填充 形状与白巧克力。 从填充的模具中倒出巧克力 在一个碗里加巧克力。 每个细胞的内表面都应该 均匀涂上巧克力。 清洁糕点店的形状边缘 抹刀并将其倒置在烤架上 烘烤。 巧克力开始硬化后 约5分钟，再用糕点刮刀将其从模具上刮下。 当巧克力硬化时，它会收缩并滞后于模具。 清洁边缘可防止收缩时粘附和开裂。 您可以将菜肴冷藏几分钟 帮助巧克力变硬。 重复所有可用的 形式。
- 将覆盆子ganache放入糕点袋中并挤入 巧克力填充形式。 为图层留出足够的空间。 巧克力将关闭模具。 在冰箱里蒸汽 小时或过夜。 要关闭每个单元格的底部，请拍摄 调和白巧克力并将其分发到糕点店 肩胛骨。 刮掉多余的巧克力，让糖果变硬。 你可以把它们放入冰箱15分钟。 什么时候是巧克力 硬化，将模具放在干净，干燥的表面上。 也许 你需要轻轻敲击形状来帮助甜食 出去
