烹调肉菜的详细的食谱与照片。 друзьями: 
Photo of the dish: СтивGirelt时间：45分钟。 难度：中等份量：2在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 2（5厘米厚）菲力牛排（每个280-340克），线程 紧紧地系在一起
- 1汤匙。 湖 菜籽油
- 2.5茶匙 浅海盐
- 1茶匙 切碎的豌豆
- 1汤匙。 湖 （15克）黄油
- 170克 切成薄片（0.6厘米厚） 香菇“cremins”
- 1汤匙。 湖 干雪利酒
- 盐和新近地黑胡椒
- 2茶匙 好橄榄油
- 1/4艺术。 切碎的青葱
- 1.5汤匙。 湖 白兰地或白兰地
- 3/4艺术。 油性酸奶油
- 2汤匙。 湖 第戎芥末
- 1/4茶匙 全麦芥末
- 1汤匙。 湖 切碎的新鲜欧芹叶
配料类似的食谱：牛肉，crimini蘑菇，盐 海片，黑胡椒，雪利酒，白兰地，白兰地， 第戎芥末，全麦芥末，酸奶油，青葱， 香菜
配方准备：
- 将烤箱预热至205°C。 确保烤箱好 通风！用高温预热一个大的（25厘米）锅 5-7分钟内 用纸轻拍去除鱼片中多余的水分 用毛巾，四面涂油菜籽油。 混合浅 海盐和豌豆放在一个碗里，用肉卷 四面八方，将香料轻轻压在表面。 在一个非常热的 把鱼片放在锅里，每边煮（顶部，底部， 两边）约2分钟。
- 将圆角从平底锅转移到烤盘（平底锅 不要擦拭，直到你以后需要它）并放入烤箱 8-12分钟 直到牛排的温度最高 接近49°С，使用温度测量 特殊温度计。 从烤箱中取出模具，盖紧 箔，让肉“到达”10分钟。
- 同时，在中型炖锅（20厘米） 用低热量加热黄油。 加入蘑菇和 炒4-5分钟，直到蘑菇汁。 添� 雪利酒再煮10到12分钟。 撒上1/4茶匙。 盐和1/8茶匙 辣椒，放在一边。
- 将橄榄加入预先制备鱼片的平底锅中。 黄油和青葱，在中等低温下煮2 分钟。 倒入干邑白兰地，再煮2分钟，直至蒸发 酒精和洋葱不会变软。 倒入酸奶油搅拌， 煮4-5分钟，直到酱汁变稠。 加2汤匙。 湖 芥末和调味品。从鱼片上取下线，然后将肉放在上面 一盘。 在它旁边加入芥末酱。 放上菲力牛排 蘑菇和撒上欧芹。 为这道菜热腾腾。
