猪排肋骨冠用苹果和坚果填装 – 详述 烹饪食谱。与朋友分享： 
时间：1小时。 30分钟 难度：简单的服务：12-14在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
- 4.5千克 排骨（约12-14肋骨）
- 1/2束百里香，只留下叶子
- 1/2束新鲜的圣人，只有叶子
- 2瓣大蒜
- 粗盐和黑胡椒粉
- 特级初榨橄榄油
- 苹果和坚果馅，见下面的食谱
- 肉汁配方见下文
- 豆瓣菜沙拉，用于装饰，可选
- 特殊设备：烤盘用 烤架
苹果和坚果馅
- 3汤匙。 湖 橄榄油，加上额外的 该
- 1/2束新鲜的圣人
- 1/2串新鲜百里香
- 1个大洋葱，切成薄片
- 粗盐和黑胡椒粉
- 3个青苹果，去皮切块
- 1.5汤匙。 生核桃
- 2个鸡蛋
- 3/4艺术。 脂肪奶油
- 1.5汤匙。 轻度咸鸡汤
- 5汤匙。 酸面包（切面皮），双手撕开 2.5厘米的碎片。
- 1/4束新鲜切碎的欧芹
卤
- 2个中等胡萝卜，大致切碎
- 1个大洋葱，粗切碎
- 3个芹菜茎，粗切碎
- 1个中等萝卜，去皮，切碎
- 1个大的青苹果，去皮，去核和 切片
- 1瓣大蒜，去皮
- 特级初榨橄榄油
- 2汤匙。 湖 小麦粉
- 粗盐和黑胡椒粉
- 1汤匙。 苹果利口酒（推荐：Calvados）
- 4汤匙。 轻度咸鸡汤
配料相似的食谱：猪肉，苹果，核桃， 白酒，胡萝卜，萝卜萝卜，芹菜，鸡蛋，奶油，鼠尾草， 百里香，豆瓣菜，欧芹
配方准备：
- 将烤箱预热至190°C。 将烤架安装在下三分之一处 炉子使表冠的形状完全贴合在里面。
- 在一个小碗或研钵和杵，混合百里香， 鼠尾草，大蒜，盐和胡椒，味道和粉碎成糊状。 加入约1汤匙橄榄油。 和混合 拿猪排，如果没有准备，就用 用骨刀将肋骨的末端从肉上剥去 （用法语）并在每个之间的肉中做小切口 肋骨，这样你就可以轻松地将它们卷成圆圈; 保存 修剪。 用草药混合物擦拭整个表面。 肋骨边 将肋板向外折叠成圆形，使端部连接起来 与厨房麻线绑在一起，给设计一个皇冠形状。
库克的建议
如果您自己动手，请使用叉子 当你用厨房麻线绑上时，握住皇冠。
- 放在烤盘里。 添加修剪到窗体底部，旁边 把蔬菜用于烤冠。 它会增添你的味道 肉汁。 在烹饪猪肉之前，让我们站起来 温度升至室温。
- 用苹果螺母填充填充表冠的空腔。 填充和肋骨的骨头与箔，然后放入 烘烤和烘烤2小时20分钟，烹饪 插入不接触骨头的温度计应显示65°C。 烹饪结束前约30-45分钟，取出铝箔， 使填充物变成褐色。 从烤箱中取出，轻轻盖住。 在切片前将箔片放置30分钟。 用苹果和坚果馅填充猪排� 肉汁。 如果需要，可以用豆瓣菜装饰。 这道菜与黑比诺葡萄酒相结合。
- 苹果和坚果馅：安装一个大煎锅 在中等热量和油炸鼠尾草和橄榄中的百里香枝条 油。 取出鼠尾草和百里香，放在纸巾上 – 如果您愿意，您可以将它们作为配菜供应。 加入洋葱 锅中火炒15分钟，直到 焦糖。 用盐和胡椒调味。 从中取出洋葱 平底锅和添加苹果。 粉碎核桃，加入 苹果。 如有必要，加入橄榄油，加盐调味 胡椒。 炒一点 – 从3到5分钟。 在一个大碗里 混合鸡蛋，奶油，鸡汤，盐和胡椒，调味。 加入面包片，焦糖洋葱，苹果，坚果和 切碎的欧芹。 用木勺搅拌至 一切都不团结。
- 肉汁：放胡萝卜，洋葱，芹菜，萝卜，苹果 和大蒜在食品加工机和大量的土豆泥 件。 当您将模具从烤箱中取出并取下表冠时， 将它安装在炉子上并加热至适度的热量。 加15克。 橄榄油，然后加入蔬菜泥。 煮约7-8分钟，直到大部分液体为止 蒸发，然后与面粉混合。 再煮2分钟， 彻底搅拌，使所有面粉与脂肪混合。 添� 苹果酒和混合。 逐渐添加鸡汤， 搅拌使没有肿块。 煮沸和季节 盐和胡椒。 煮沸，然后从热量和应变中移除 通过筛子，部分蛋糕将通过这个洞 添加饱和肉汁。
