鹿肉和焦干酪欢乐盘用蒜酱油。
鹿肉是一种非常瘦的黑肉。 你可以替换 芹菜根在欧洲防风草，朝鲜蓟甚至茴香，但� 必须保持马铃薯和根茎类蔬菜的比例才能达到 正确的味道。
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时间：1小时。 40分钟 难度：中等份量：4在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1片（1公斤）鹿肉里脊肉，切碎
- 900克 去皮的土豆
- 1个小芹菜根，去皮切块 一半
- 4汤匙。 湖 （60克）黄油，融化
- 500毫升 脂肪奶油
- 1瓣大蒜，去皮，切碎
- 1/2小束的圣人，粗糙地砍叶子
- 120克 磨碎的巴马干酪
- 10个杜松子，压碎
- 3枝迷迭香，切叶
- 1头大蒜，没有剥皮
- 1杯红葡萄酒，如黑比诺
配方准备：
- 将烤箱预热至180°C并用黄油润滑模具 用于烘烤。
- 将土豆和芹菜根切成2厘米的切片。 将切片放入一个大锅中，加入冷水， 用盐和胡椒调味，煮沸。 煨 5分钟，然后用漏勺丢弃，沥干水分，然后放入蔬菜 从自己的热量干燥一分钟。
- 将蔬菜放回锅中，加入奶油，切碎的大蒜， 鼠尾草，半干酪，盐和胡椒的季节。 混合 在一起，然后均匀地放入烤盘 分发。 将混合物倒入锅中。 布局 剩下的巴马干酪，用铝箔盖紧并煮熟 在预热的烤箱中保持35-40分钟。 直到金色 颜色。
- 在砧板上，将杜松和迷迭香混合在一起 一小撮盐和胡椒。 用橄榄揉碎鹿肉四面 油，然后用香料在板上滚动，稍微按压 到了表面。 在高温下加热耐热锅 溅一些橄榄油。
- 然后，将鹿肉四面干炸几分钟 从热量中取出锅。 加入略微压碎的大蒜 从切菜板头和剩余的香料。 混合一切 在一起，加入一些水冷却并放入 烤箱。 只要你认为合适就烤鹿肉 – 大约8分钟的烘焙会让你平均煎炸。
- 煮土豆后，将其从烤箱中取出，取出 箔和添加剩余的巴马干酪。 把盘子放回烤箱里 再烤10-15分钟。
- 从烤箱中取出鹿肉，轻轻放在盘子上 用箔覆盖。 从锅中排出多余的脂肪。 粉碎大蒜 用叉子丢弃果皮。 将大蒜与草药混合在锅中 着火了。
- 倒入红酒，慢火煮至混合物 将减少一半，然后加入黄油。 用木勺搅拌，刮掉粘稠的肉块 从底部。 酱汁放好后，将锅从热量中取出， 调整味道和混合。 将鹿肉切成碎片 所需的厚度。 将菜汁中的肉汁倒回锅中， 然后将酱汁通过肉上的筛子过滤，然后烘烤 土豆和芹菜根。
