按照5个简单步骤烧烤肉。与朋友分享： 
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完美的结果
烤肉很容易。 炒得更难 对 – 但如果你还记得主要的话，你会成功的 诫命。 
Обсушите мясо
谁不喜欢牛排上的脆皮？ 这些都是焦糖 当肉与热烤架接触时出现补片 烧烤。 先用纸或干净的方法将肉晾干 没有棉绒的毛巾。 它可以去除多余的水分 在煎炸过程中形成蒸汽，干扰焦糖化。 
Посолите и поперчите перед жаркой
盐将水分吸收到表面，因此对肉进行调味 在煎炸之前，否则干燥将变成 没用。 
Оставьте на гриле
当肉被烤时，不要屈服于触摸它的欲望 一直抬起，直到它与烤架分开。 多亏了这个 形成不同的条带（即更好的味道），肉不是 会撕裂。 一旦肉变成褐色（或焦糖） 然后离开烤架，完成烤制，经常翻过来 肉均匀煮熟。 
Дайте полежать
当您从烤架上取出肉时，会发生两件事。 1）肉 继续做饭 – 有时他的体温仍在上升 5-6°C 2）当肉很热时，它的物理质地会变弱， 变得不那么致密，更糟糕的是保留果汁（这对味道很重要）; 当肉从烤架上取下时，它会冷却并重新获得 一个稳定的结构，在其中举行果汁。 总之一句话 应该让牛排搁浅约10分钟 肉质。 较大的碎片离开20分钟。 
Разрезайте поперек волокон
如果你检查一大块肉，你会发现纤维去了 彼此平行，以及木材。 切肉 垂直于纤维，然后它们会更短，这意味着一块 会变得更温柔。 （试验尝试咀嚼一块 肉沿纤维切开）。
