日本肉汤Katsuo dashi – 详细的食谱 приготовления. 
Time: 1 hour. 难度：容易 数量：1.9升 食谱使用体积容器，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 2平方的海带海藻（10厘米）
- 2.5升 水
- 15克 katsuobushi刨花（干熏金枪鱼片） 鲣鱼），约2汤匙。
配料相似的食谱：金枪鱼，海藻
配方准备：
- 将组合放入4升的锅中，加水即可 浸泡30分钟。将锅放在中火上，直到 水温不会达到66-71°C，而锅的边缘则没有 小气泡出现，9-10分钟。
- 从平底锅中取出组合。 增加火力强大 将水煮沸5-6分钟。 将热量降低到低温 添加kotsuobushi。 煮沸沸腾，经常搅拌，10 分钟。
- 通过细网过滤器对液体进行过滤 平纹细布或几层纱布。 离开kotsuobushi 另一道菜。 将肉汤放入密闭容器中 冰箱。 使用1周或存放 冰箱长达1个月。
