墨西哥菜的名片是辣椒。 和他们的 有很大的数量，每个都有自己的味道和 香气。 然而，同名的菜“辣椒”或“辣椒酱”，其中 字面意思是从西班牙语翻译为“胡椒与肉” 是美国菜而不是墨西哥菜。 据信这是 最初大约在1850年，它是由德克萨斯牛仔发明的， 谁混合生涩与脂肪，胡椒和盐和 从这种混合物中形成砖块，然后简单地 扔进一盆水里。 结果很辣 浓郁的炖肉，晚上完全变暖 沙漠。 这道菜非常适合秋季雪泥和冬季 морозов. 
Time: 3 час. 难度： 简单服务：8配方使用容量为1的计量容器 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 1.4千克 无骨猪肩，切脂，剁 大件
- 450克 酸浆蔬菜，果皮和冲洗
- 2个 奶油番茄
- 1/4艺术。 植物油
- 发送了4个辣椒
- 2个墨西哥胡椒
- 2汤匙。 湖 辣椒粉
- 2汤匙。 湖 碎小茴香
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙。 湖 玉米粒
- 4汤匙。 轻度咸鸡汤
- 切碎的大葱，腌制的墨西哥胡椒和/或 磨碎的切达干酪，打顶
具有类似成分的食谱：酸浆蔬菜，西红柿，辣椒 辣椒，调味辣椒，小茴香，猪肉，玉米粥
配方准备：
- 打开烤箱中的烤架，以便有时间加热。 对吧 用1汤匙搅拌酸浆和西红柿。 湖 蔬菜 油和蔬菜的一侧滑动。 到了另一边 烤盘放辣椒和墨西哥胡椒。 烘烤一切 烤约10分钟，随意翻炒蔬菜， 直到它们被轻微烧焦。
- 将酸浆和西红柿放在砧板上并给予它们 冷静下来。 将胡椒放入碗中，盖上盘子; 放在一边 一边10分钟。 从西红柿中拉出果皮，去除僵硬 核心并用酸浆精细切碎。 辣椒删除 剥皮，剥皮，切碎; 删除所有蔬菜 侧。
- 在一个大碗里，将猪肉和辣椒粉，孜然，2混合 小时。湖 盐和胡椒磨几圈。 在大 预热烤盘或厚壁锅2汤匙。 湖 植物油中火。 将猪肉加入批次中 烤盘，将其煎至四面金黄色至此 大约需要3分钟 放在盘子上。
- 将剩余的1汤匙添加到同一个锅中。 湖 蔬菜 油，洋葱和大蒜; 翻炒约3分钟。 而 蔬菜不会变软。 倒入玉米粒搅拌， 轻轻炒约1分钟。 加入烤好的 西红柿，酸浆和辣椒。 洗牌结合，刮痧 锅底是全焊接的。 加入肉汤，猪肉 积累肉汁，并温和煮沸。
- 盖上盖子，慢慢炖，偶尔搅拌，直到猪肉 大约1.5小时后不会变软。取下盖子，慷慨地加盐和盐 继续煨，偶尔搅拌直至液体略微 不会蒸发 – 大约再过30分钟。 从热源移除并离开10。 分钟 用勺子去除表面多余的脂肪。 用盐和胡椒调味辣椒，搭配 浇头。
