拉面可能是日本人最知名的菜肴之一 厨房。 对于日本人来说，这种“汤”已经成为一种文化象征 从不同角度研究，在横滨甚至有一个整体 博物馆致力于这道菜。 每个厨师都试图创造自己的 通过仔细选择肉汤组合自己的拉面配方， 面条，配菜和香料。 令人惊讶的是，由于这种外观 日本的崇拜菜肴对中国负债累累，即 их лапше. 
Time: 4 час. 难度： 中等份量：6配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 1个小洋葱，切成两半
- 1汤匙。 湖 + 2茶匙 植物油
- 900克 猪肩切成两半
- 0.5汤匙。 酱油
- 1/3艺术。 料酒
- 6个葱花羽毛，切成两半+切碎 葱花洒上菜
- 10厘米生姜根（未剥皮），切碎 薄片，并通过压蒜器
- 10瓣大蒜（7个。通过压蒜器， 3个 剁得很细）
- 1,150克 联接鸡翅
- 150克 切片的五花肉
- 4个干香菇
- 3个大蛋
- 6份干拉面小麦面条
- 添加剂：发芽的绿豆，切碎的紫菜，切片 萝卜，烤芝麻和/或shihimi togarashi（日本 调味料）
配料相似的食谱：洋葱，猪肉，大豆 酱，味霖（米酒），大葱，姜根，大蒜， 鸡翅，猪肉熏牛腩，香菇，鸡蛋， 面条
配方准备：
- 在烤箱中预热烤架。 洋葱一半减半2 小时。湖 植物油和切成薄片放在涂层上 铝箔烤盘。 烘烤直至开始切割 碳化，约12分钟。 将烤箱预热至135°C。
- 同时，在大锅中加热剩余的1汤匙。 湖 植物油适度中暑。 加入猪肉和 翻身，四面煎炸，直到金黄色 地壳约8分钟。 倒入3/4杯水， 酱油，味,, 2个葱的羽毛，1/4姜和3个压碎 大蒜丁香。 煮沸，盖上盖子 在烤箱中重新排列。 为了完全准备，2.5到 3个小时，每小时翻一次肉。 把猪肉放上 盘子或砧板。 从剩余的肉汤中去除脂肪， 然后通过浅浅的筛子将其倒入碗中 网格。
- 到那时，准备肉汤：在一个大锅里 把鸡翅，五花肉，倒入10杯 冷水煮沸。 让它在沸腾中沸腾 保持3分钟，然后除去生成的泡沫并减少 加热至沸腾;煮1小时。 添� 烤洋葱，香菇，剩余的姜，4个葱的羽毛 和4个压碎的大蒜丁香。 再煮一小时， 根据需要减少热量。 将肉汤压扁 另一个锅里的细筛; 应该得到约8杯 （必要时加水）。 与猪肉汤混合 盐吧。 在温和的温度下保温。
- 将鸡蛋放入装有水的中型锅中，然后带上 煮沸。 煮7分钟煮熟的鸡蛋 或中等准备10分钟，然后排水和放置 冷水下的鸡蛋停止烹饪。 清洁 来自贝壳的鸡蛋。
- 煮一大锅水。 加入面条煮 如标签上所示。 将面条放在漏勺中并给予 排水。
- 将猪肉切成厚片。 轻轻切蛋 分成两半。 将3片切碎的大蒜和大蒜均匀分开 3杯面条。 将热汤倒入每个杯子里。 从上面 把猪肉切片和鸡蛋的一半加入 各种添加剂。
