传统vindalo用猪肉和咖喱 – 一烹饪食谱。 
Photo of the dish:厨师David Rosngarten时间：4小时。 15分钟 难度：中等 份量：6 – 8配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 1公斤 无骨瘦猪肉切碎成3个方块 厘米。
- 1.5茶匙 罗望子精华
- 0.5茶匙 孜然种子
- 0.5茶匙 黑芥菜籽
- 0.5茶匙 芫荽籽，加1.5茶匙。 地面 香菜
- 2咖喱叶
- 肉桂棒（约8厘米）
- 0.5茶匙 黑胡椒豌豆
- 6瓣大蒜，切成两半
- 2汤匙。 湖 切碎的姜
- 2中等新鲜辣绿色辣椒种子去皮
- 2汤匙。 湖 和0.5汤匙。 芥末油
- 0.5汤匙。 切碎的洋葱
- 1.5茶匙 姜黄
- 0.5茶匙 压碎胡芦巴种子
- 2茶匙 印度调味辣椒
- 0.5茶匙 盐
- 0.5汤匙。 苹果醋
- 1/4艺术。 水，再加上1/4汤匙。 热水
配菜：
- 1汤匙。 切碎的洋葱，2汤匙炸。 湖 植物油，直到金黄色
- 1/4艺术。 切碎的香菜
配料相似的食谱：猪肉，辣椒，姜黄， 胡芦巴，罗望子，芥菜籽，咖喱叶，辣椒调味料， 香菜，苹果醋，香菜
配方准备：
- 在一个小碗里，将罗望子与水混合。 热量很重 中火锅。 加入小茴香，芥末和香菜 种子; 炒，搅拌，直到它们开始裂开; 转移到咖喱叶，肉桂和胡椒咖啡研磨机 豌豆。 研磨成粉末，加入罗望子。 在搅拌机中 将大蒜，辣椒和生姜混合，研磨成糊状。 加2汤匙。 湖 芥末油和辣罗望子混合物; 混合成均匀的团块。 把猪肉放在一个大碗里 倒入搅拌机的内容，混合。 在盖子下腌2小时。 在室温下或冷藏过夜。
- 用中火加热大煎锅。 剩下的0.5汤匙。 芥末油。 加入洋葱炒10 最小，直到变成褐色。 加入姜黄，胡芦巴，地面 辣椒味，香菜和盐; 煮30秒，搅拌 不断。 减少热量到中等，并添加猪肉和腌料。 炒5分钟，经常翻猪肉。 倒入醋和 水。 减少热量到中等，覆盖和烹饪 1小时30分钟 配米饭作为配菜，淋上 炒洋葱和香菜。查看同一食谱的另一种变体。 Vindaloo。
