用椰奶炖的鸡大腿不会离开 无所谓的辛辣菜肴爱好者。
这种平衡，细腻，辛辣，略带酸味的咖喱 有一个有争议的起源。 大多数人认为它的根源来自 来自泰国，混合了穆斯林的“精神”和组成部分。 是的 丰富而复杂的咖喱，每种食材都很特别 角色而不是单一的味道胜过其余部分。 别担心 由于来自香料油的暗红色薄膜，其中 从上面形成 – 这意味着你正在做正确的事。
Time: 1 hour. 50分钟 难度：中等份量：6个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
咖喱鸡：
- 2罐（每罐400克）椰奶
- 5汤匙。 湖 罗望子浓缩物（更多味道）
- 1汤匙。 湖 鱼酱（味道更多）
- 1汤匙。 湖 棕榈糖（尽可能多）
- 1.4千克 切碎的鸡大腿皮肤
- 1/3艺术。 烤花生
- 2个月桂叶
- 1个八角茴香
- 400克去皮的土豆，切成4块左右 厘米。
- 1个小洋葱，切成约2.5厘米的碎片。
- 煮茉莉香米为服务
意大利面“Massaman咖喱”：
- 4干燥的ar arla辣椒（首先去除腿部 和种子）
- 4 guajillo辣椒（首先删除腿和 种子）
- 1茶匙 在箔的泰国虾酱 填料
- 2茶匙 芫荽子
- 1/2茶匙 孜然种子
- 5个小豆蔻豆荚，用刀切碎
- 2整个丁香
- 2.5厘米。肉桂管
- 3-4根切碎的柠檬草（年轻人的下半部分 干）
- 2茶匙 粗切碎的高良姜
- 4瓣丁切碎的大蒜
- 3个预先洗过的香菜根
- 1切碎的葱（中）
- 1/4茶匙 地面肉豆蔻
食谱与类似的成分：鸡大腿，土豆，辣椒 de arbol，guajillo胡椒，青葱，大蒜，椰奶，酱汁 鱼，香菜，小茴香，豆蔻，丁香，肉桂，柠檬 草，肉豆蔻，罗望子，月桂叶，八角茴香，茉莉香米， 胡荽叶
配方准备：
- 在中等铸铁的干de arbol和guajillo胡椒 或中等热量的不粘锅直到他 稍微变黑，持续30秒。 在每一边。 转移到 中等容量，加热水; 让它酿造约20 分钟。 柔软。 排水。
- 在此期间，加入一包虾酱和香菜， 小茴香，豆蔻，丁香和肉桂在锅里。 热身 虾酱（箔），每边约1分钟，和， 搅拌，将香料炒至金黄色并饱和 味道，约2分钟。从中取出虾酱包装 容器和香料倒在它的位置。 完全冷却后 从箔上取下虾酱。 将香料研磨成粉末 在香料厂。 多点火。 加入柠檬草， 高良姜，大蒜，香菜根和青葱，直到混合物炒 它会变暗，大约3分钟。 转移到食品加工机和 斩。 加入干辣椒，炸虾酱， 磨碎的香料，肉豆蔻和3/4茶匙。 盐。 研磨 结合直到你获得均匀的质量。
- 放咖喱酱和1/2汤匙。 椰奶大 锅或烤盘，中火。 至于 从底部彻底搅拌直至分离 油，并且酱汁不会开始强烈地粘在锅上，从6到8分钟。 加3汤匙。 湖 罗望子，艺术。 湖 鱼酱和艺术。 湖 棕榈糖和煮，搅拌，几秒钟。 添� 鸡大腿，倒入咖喱酱。 加入剩余的椰子 牛奶，花生，月桂叶，八角，1茶匙。 盐和1汤匙。 水。
- 煨，部分盖，直到鸡肉 没有充分准备，液体量也不多 将减少超过40分钟。 加入土豆和洋葱， 确保马铃薯完全浸没在液体中。 做饭 低热量，部分封盖，直到土豆变成 柔软，约20分钟。 再加2个汤匙。 罗望子。 尝试 并且，如果有必要，添加更多罗望子，鱼露， 糖和盐。 表面可能会形成明亮的橙色。 一层油。 你可以去除一些这种油，但通常 留下一些酱汁。用桌子摆好 煮泰国茉莉花米Massaman咖喱食谱。
