今夏沙拉的故乡被认为是法国东南部的一个城市 尼斯。 Cote d’Azur菜一开始就闻名世界 二十世纪。 几十年来，是否存在争议 是否在盘子里加入煮熟的蔬菜。 根据经典 对于食谱，所有成分必须是生的。 然而在 常见的沙拉选择通常用于豆科 煮熟的豆子和土豆，根本不会减损 вкусовых качеств блюда. 
Time: 55 мин. 难度：容易 份量：4配方使用容量为1 杯的测量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 450克 土豆，切成1厘米厚。
- 2汤匙。 湖 干白葡萄酒
- 300克 绿豆，修剪豆荚的两端
- 4个大蛋
- 1/4艺术。 白葡萄酒醋
- 1/2青葱，切碎
- 2汤匙。 湖 芥末
- 1汤匙。 湖 切碎的百里香
- 3/4艺术。 橄榄油
- 8个樱桃西红柿，切成两半或4个部分
- 1头波士顿生菜，分成叶子
- 6萝卜，切顶部和马尾辫，切成4个部分
- 300克 橄榄油罐头金枪鱼，油 排水
- 1/2汤匙。 橄榄品种“Nicoise”
配料相似的食谱：土豆，青豆， 樱桃西红柿，萝卜，金枪鱼，橄榄，白葡萄酒，葡萄酒醋， 青葱，波士顿沙拉，芥末，百里香
配方准备：
- 将土豆放入中号平底锅中。 倒入冷水 和盐。 在高温下煮沸并煮熟 直到用叉子刺穿土豆，你才会感觉到 它变得柔软（约5分钟）。 排水和转移 土豆在一个中型碗。 淋上葡萄酒，放凉。 离开 stewpan用于下一步烹饪。
- 同时，在另一个炖锅中煮咸水。 在碗里加入咸冰水。 加一个辣椒 将豆子放入沸水中煮至稍微软化，同时保持 酥脆的结构和鲜绿色（2-4分钟）。 排水 开水，立即将豆浸入冰水中冷却。 倒出水并烘干豆荚。
- 将鸡蛋放入先前放置的炖菜中，倒入冷饮 用水盖住它们距离顶部约3厘米 用中火煮沸，然后盖上盖子 盖上盖子，从炉子中取出，静置10-12分钟。 排水 液体，然后放在冷水下 冷藏和去皮。
- 做饭：将醋放入碗中搅拌均匀 青葱，芥末，百里香，1/2茶匙 盐和胡椒 品尝。 打蛋器，连续慢慢倒入橄榄油。 乳化前的油。
- 在一个小碗里，将西红柿与盐和胡椒混合调味。 添加约1/4汤匙。 土豆调料和混合。 切成4块煮熟的鸡蛋。
- 将沙拉分成4个盘子。 放土豆，辣椒 豆类，萝卜，煮鸡蛋和金枪鱼在上面。 从中倒入汁液 番茄酱。 然后将西红柿加入盘子里。 倒 一点点酱汁，上面点缀着橄榄。
