Caponata是一种传统的西西里茄子炖菜， 炖各种蔬菜和香料。 但菜会变得更多 如果你按照这个食谱烹饪它很有用。 而不是油炸或 炖茄子，在烤箱里烤整个。 你也是 避免使用大量的油 大多数茄子菜都不可避免。 这里最重要的不是 过度，将茄子烘烤至柔软，但仍然如此 保持体形，但没有变成一团糟。 用橄榄研磨它 将辣椒烤成小片，加入番茄酱， 刺山柑，坚果和蔬菜。 让caponate站在冰箱里 所有的成分交朋友，享受它的魔力 вкусом. 
Time: 1 hour. 20分钟 难度：简单服务：8个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 1个大茄子（700克）
- 150克 烤红辣椒切碎
- 0.5汤匙。 大坑的青橄榄切碎
- 1汤匙。 切碎的洋葱
- 1/8茶匙 红辣椒片
- 1汤匙。 湖 切碎的大蒜（3瓣）
- 3汤匙。 湖 切碎的欧芹
- 2汤匙。 湖 松子烤
- 2汤匙。 湖 鲜榨柠檬汁
- 2汤匙。 湖 跳跃
- 2汤匙。 湖 番茄酱
- 1汤匙。 湖 红酒醋
- 2茶匙 盐
- 1.5茶匙 黑胡椒粉
- 烤三文鱼切成三角形（见皮塔饼）， 提交
配料相似的食谱：茄子，茄子鱼子酱， 甜椒，松子，番茄酱，葡萄酒醋， 柠檬汁，红辣椒片，大蒜，欧芹，橄榄， 驴蹄草
配方准备：
- 将烤箱预热至200°C。 用铝盖住烤盘 把整个茄子放在烤盘上。 在几个地方 用叉子刺穿它，用橄榄油篦。 烤 到茄子软的45到50分钟（检查 用刀刺穿）。 冷却，然后将其切成两半并取出 剥离。 用一个喷嘴将茄子放入食品加工机的碗中 钢刀。 把胡椒和橄榄扔在那里，切碎 大件。 倒入碗里。
- 同时，在中型炖锅中，加热1汤匙。 湖 橄榄油。 撒上洋葱，红辣椒片，炒上 中度加热约5分钟，使洋葱淡褐色。 加入大蒜，再煮1分钟，然后将所有食物转移至 茄子。
- 在同一个碗里加入欧芹，松子，柠檬汁， 刺山柑，番茄酱，葡萄酒醋，盐，胡椒（你可以 将葡萄干与所列添加剂一起加入葡萄干中。 用保鲜膜搅拌并盖上盖子并冷藏 几个小时来揭示味道。 然后尝试caponata 盐和服务室温开胃切片 皮塔。
