经典的肉酱，或者在意大利被称为Ragu Alla Bolognese – 炖肉加入攀缘或意大利面。 多亏了他，这道菜变得非常丰盛，非常美味。 相信博洛尼亚是一种意大利面酱，在家里，在 博洛尼亚，传统上用平面意大利面条煮熟， 因其多孔结构和吸收能力而受到重视 酱汁。 但是你可以用任何面食烹饪肉酱面， 它不会影响菜肴的味道。
食谱作者 – Michelle Ervater – 食谱作者
Time: 2 час. 35分钟 难度： easy-Servings：4 – 6食谱使用体积容器，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
- 450克 来自颈肩胛部的碎牛肉
- 2汤匙。 湖 橄榄油
- 1汤匙。 湖 （15克）黄油
- 1/4艺术。 切碎的培根
- 1汤匙。 切碎的芹菜
- 2/3艺术。 切碎的胡萝卜
- 0.5汤匙。 切碎的洋葱
- 1汤匙。 牛奶
- 0.5汤匙。 干白葡萄酒
- 1.5汤匙。 李子般的西红柿在自己的汁液里，切成薄片 果汁
- 450克 面食
- 磨碎的巴马干酪（供应，可选）
配料类似的食谱：肉酱，碎牛肉，西红柿 梅子，白葡萄酒，牛奶，洋葱，芹菜，胡萝卜， 培根
配方准备：
- 在3升的锅里。 加热橄榄油和黄油。 加入pancetta和sauté6-8分钟或直到 大部分脂肪会融化。 然后将胡萝卜倒入锅中， 芹菜和洋葱。 炒3分钟。
- 将碎肉加入蔬菜，盐和胡椒调味 煮至所有的肉都变暗了。 倒入牛奶并带入 慢煮。 煮，偶尔搅拌直到牛奶 没有完全蒸发。 倒入葡萄酒，慢慢煮至蒸发。
- 把西红柿放在同一个锅里。 炖，搅拌，同时 慢煮2小时。 把盖子留下来。 如果在烹饪过程中酱汁变得太干，则加入0.5汤匙。 水。
- 酱汁准备好后，在大锅里煮水， 盐和煮面食al dente，约10至12分钟。 然后 将水彻底沥干，加入意大利面酱。 一切都仔细 混合，放在盘子上，立即服务。 随意 你可以在上面撒上磨碎的巴马干酪。配上大贝壳的食谱 塞满了肉酱烤的奶酪。
