凯撒酱主要用于填补每个人的喜爱 同名的沙拉。 事实上，它的组件完美互补 不仅是凯撒，还有其他沙拉。
历史之旅。这种色彩缤纷的酱起源于 美国同时也是着名厨师Caesar Cardini的沙拉
烹饪时间
1924年庆祝独立日的客人的菜肴。 当 观众吃完饭，然后小吃还不够，而且 客人需要补充。 然后卡迪尼舀起剩下的沙拉， 添加了具有伍斯特风味的通用酱汁。 少数 我知道在最初的凯撒酱中没有凤尾鱼。 鱼 味道是由于伍斯特酱，今天 替换为其他东西，或放一点凤尾鱼。
迄今为止，已经使用了几种配方 制作凯撒酱。
凯撒沙拉酱第一次由以下组成 成分：
- 橄榄油;
- 几瓣大蒜;
- 黑胡椒粉;
- 葡萄酒醋;
- 鲜榨一石灰汁;
- 煮熟的鸡蛋;
- 伍斯特（伍斯特）酱;
- 一小撮盐。
伍斯特酱
事情是，直到今天它还没有完全保留下来 伍斯特酱配方。 最常见的食谱 烹饪凯撒酱看起来像这样：
- 压碎的大蒜加入橄榄油中 击败，然后加入醋，挤压青柠汁，也 碎鸡蛋。
- 然后，在混合物中加入几滴伍斯特。 酱和少许盐。
- 它变成了传统的经典酱汁
这种酱的成分是经典的。 传统的加油组成 生菜稍微改变了鸡蛋和伍斯特酱的味道。 这不寻常 由于添加凤尾鱼，酱汁赋予菜肴鱼的味道。 应该注意的是，你需要谨慎添加凤尾鱼， 以免过于强烈的鱼腥味破坏酱汁。
在不同的国家，凯撒酱的味道可能略有不同。 成瘾成瘾。 罕见的伍斯特酱尝试 替换为其他组件。 当然，你可以寻找传统的 伍斯特酱，但可能需要一段时间。 毕竟 它的配方很古老，还有其他一些调味料。 例如，在他们发现伍斯特酱的那些年里，很多 水手们仍然使用亚洲ketsap酱，味道不同寻常 这是发酵鱼和芳香添加剂。 酱 Ketsap被旧世界厨师广泛使用，然后它变成了 番茄酱在欧洲人中广受欢迎。
随着时间的推移，番茄酱的味道发生了变化，一切都出现在其中 更多西红柿。 发酵鱼的古罗马酱消失了 然而，烹饪，英国精心恢复其组成和 叫伍斯特。 整个酱油因此生根，Caesar Cardini， 在美国，将伍斯特调料和沙拉混合在一起独立日 用他的名字叫他，这就像古代人一样 罗马皇帝。 结果，Cardini成了真正的杰作 烹饪。
凯撒沙拉的辛辣和多彩口味与简约相关 将普通经典组合与版权相结合 “葡萄干”。 这样美妙的沙拉和酱料给他 – 有才华的烹饪即兴创作的结果。 稍微改变一下，沙拉的成分也可能略有不同 从传统的俄罗斯来看，这种沙拉的配方有所改变， 但他并没有停止在许多宴会和派对上受欢迎。 替换伍斯特（伍斯特）酱
而不是伍斯特酱，你可以尝试使用任何 鱼酱，因为它在亚洲煮熟。 通常的味道已经是3s了 不是原作着名的那个。 因此，您需要添加它 仔细。 你可以逐渐制作基本的凯撒酱 加入一滴鱼酱。 根据准备规则 例如，根据泰国食谱，亚洲鱼露进入其中 加入意大利黑醋汁。
如果鱼酱变成了问题， 如果你拿普通的酱油，你可以摆脱这种情况 用香醋稀释它。 还需要一点 添加凤尾鱼。 地面凤尾鱼和其他人混合 组件，它是一个厚酱沙拉酱。 当然，用这种调味料调味的沙拉不太像 凯撒。 用塔巴斯科香醋代替伍斯特酱 或芥末是不平等的，并大大改变了原有的味道，但它 绝不会恶化这种菜的味道。 毕竟，很多烹饪杰作 是在测试和添加新的过程中发明的 组件。
例如，您可以用柠檬代替石灰，但石灰可以提供更多 辛辣的味道和愉快的气味。 卡路里家蛋也是 可以用商店代替，但味道也会恶化。 香醋是一种非常辛辣的产品，有自己的特点 热情，所以不希望将其改为正常。 理想 如果目标，当然会留下所有组件 烹饪凯撒酱 – 变得原汁原味 辣沙拉酱。 建议吃橄榄油 最高品质。
还有一些提示可以改善成品的味道。 凯撒酱。 在将鸡蛋送到锅中之前，它会更好 温度升至室温，如果煮熟后蛋白质很强 加厚，最好再尝试做饭，但要从锅中取出 早。 在加入酱汁之前，自己研磨胡椒粉。 为 香料酱可以添加一点Dijon 芥末。 添加沙拉酱更好一点 在部分中，这将允许时间注意饱和的时刻。 更好 添加缺失的加油比以后更远 量。 脂肪猪油也需要适度。
至于沙拉配凤尾鱼的饱和度，这里 你需要只关注你的口味和那些愿意的人的品味 吃这道菜。
最好的建议是让菜肴的味道中性，如 清晰度永远不会太晚。 例如，前面提到的凯撒 Cardini从来没有在沙拉中加入凤尾鱼，加入的菜肴 当人们尝试时，凤尾鱼很快变得流行起来 多样化您的口味偏好。 保持平衡 品味，你必须遵守这些规则：越多 多样而充满活力的口味和沙拉配料，更加辛辣 应该加油。 和。
