Pizza Margherita – 烹饪的详细食谱。分享 друзьями: 
Time: 2小时。 10分钟 难度：容易。食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
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食谱配料：
- 1罐（800克）全去皮西红柿（沥干果汁和果汁） 手工研磨），圣马扎诺更好
- 1头（225克）布法罗马苏里拉奶酪（排水盐水）
- 2汤匙。 湖 橄榄油加一些润滑剂 形状
- 4个切成薄片的大蒜
- 1汤匙。 湖 新鲜百里香叶
- 1汤匙。 湖 新鲜的牛至叶
- 从1/2串罗勒叶
- 1份新鲜披萨面团（见下面的食谱）
- 盐和黑胡椒粉
底座尺寸30 x 45厘米。比萨饼：
- 2包 活性干酵母
- 2茶匙 糖
- 2汤匙。 温水（38-43°C）
- 2汤匙。 湖 粗盐
- 6汤匙。 面粉再多加点洒水
- 2汤匙。 湖 橄榄油，加上一些润滑剂 碗
配料相似的配方：番茄酱，西红柿 San Marzano，酵母面团，优质面粉，大蒜，奶酪 马苏里拉，百里香，牛至，罗勒
配方准备：
- 将烤箱预热至230°C。 放一个烤盘 高边或小烤盘。从烹饪开始 番茄酱。 在中等热量的大煎锅中，炒， 加2汤匙。 湖 橄榄油，蒜末和百里香 牛至。 煮至味道出现，然后加入磨碎 西红柿，盐和胡椒调味。 减少热量和煨时 低沸腾7-8分钟，使酱汁煮沸，味道变得更多 饱和。 关火。
- 从烤箱中取出预热的锅，倒在橄榄上 给整个表面涂油。 将面团切成2块，然后留1 另一次。 拉伸披萨面团，使它成为 比形状稍大一点，然后将它放在形状中 在两侧，并在测试中形成一个边缘。 润滑面团 番茄酱，然后选择莫扎里拉切片，并安排它们 均匀地在表面上。 挑选罗勒叶，分发它们 基地和毛毛雨与一点橄榄 油。 盐和胡椒调味，然后放入热 烤箱，直到面团变成褐色，然后上升 15-18分钟 从烤箱中取出披萨，切碎并上桌。
- 新鲜面团 пиццы:В маленькой миске смешайте酵母，糖和水。 轻轻混合制成酵母 溶解。 让混合物静置直至酵母复活，并且 泡沫开始形成，5-10分钟。如果你使用 用固定式搅拌机，将盐 和面粉放入碗中混合， 多次以脉冲模式运行。 加入混合物 酵母和低速混合面粉。 什么时候开始 面团形成，增加速度到中等和混合， 直到面团开始聚集在一起。 这应该大约2 分钟。 添加橄榄油并以脉冲模式拍打更多 几次。 定期停止机器收集 面团脱钩。 尝试通过挤压小面团来准备面团 手指之间的数量。 如果它崩溃，加入更多的水， 如果它是粘的，加入另一汤匙面粉。 布局 将面团轻轻撒上面粉并折叠起来 几次，将其揉成光滑和弹性。
- 如果你手工制作面团，加入酵母混合物 一个大碗，放盐和2汤匙。 湖 橄榄油。 然后 开始搅拌面粉。 当混合物变得太稠密时 用勺子混合，手工混合剩余的面粉，加入 这样面团柔软，但不太粘。 正在进行中 工作在你的手指之间挤压少量面团。 如果它 崩溃，添加更多的水，如果它是粘性的，添加更多 一汤匙面粉。 揉面团，直到它光滑 有弹性，约10分钟。从面团中形成一个圆圈并铺设 在一个轻轻涂油的碗里，把它翻过来 完全涂有油。 用保鲜膜覆盖碗 用湿毛巾在温暖的地方上升（例如在… 烤箱）两次约一个小时。
