墨西哥黄瓜三明治“Kubano” – 详细 烹饪食谱。
食谱作者 – Decoursey Sidecar Restaurant，布鲁克林 纽约
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时间：16个小时 25分钟 难度：难度：10 – 12 古巴三明治食谱使用体积容器，体积为： 1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
Contents
食谱配料：
猪肉：
- 1.4 – 1.8千克。 猪肩胛骨
- 1/2汤匙。 粗盐
- 1/2汤匙。 红糖
- 2汤匙。 湖 碎小茴香
- 1汤匙。 湖 地面香菜
- 1茶匙 地面五香粉
- 1茶匙 芥末粉
- 1茶匙 黑胡椒粉
- 1/2茶匙 地面丁香
- 1/2茶匙 地面茴香籽
- 2个月桂叶
- 火腿：最小的火腿片 骨
- 来自2片新鲜菠萝（或2罐（每罐170毫升））的果泥。 菠萝汁）
- 4汤匙。 湖 蜂蜜
- 4汤匙。 湖 第戎芥末
- 4汤匙。 湖 红糖
- 2瓶啤酒
三明治服务：
- 1条意大利乡村饼子中间面包
- 橄榄油
- 瑞士奶酪片
- 腌黄瓜（配方附件）
- Chayot沙拉服务（包括食谱）
- 服务的行星芯片（包括食谱）
- Chayot沙拉：2 Chayot的纸浆
- 450克 萝卜
- 1/4艺术。 新鲜的香菜叶
- 热衷和酸橙汁1
- 盐
- Plantan Chips：2种绿色植物
- 食用油
- 1撮盐
- 一撮糖
腌料：
- 2瓶啤酒
- 2串新鲜切碎的新鲜香菜
- 1/4艺术。 大蒜丁香
- 1撮盐
- 2热情和果汁
- 热情和2个橙子汁
- 腌黄瓜：12个Kirby Cucumbers
- 4汤匙。 餐醋
- 3/4艺术。 细盐
- 1汤匙。 湖 芥菜籽
- 1汤匙。 湖 胡椒黑胡椒
- 2茶匙 整个香菜
- 4个月桂叶
- 2丁香蒜瓣
- 1/2束切碎的新鲜莳萝
具有相似成分的食谱：恰巴塔面包，猪肉，津津有味 蔬菜，墨西哥黄瓜，香蕉片，第戎芥末， 红糖，酸橙汁，淡啤酒，小茴香，香菜， 芥末粉，五香粉，丁香，茴香籽，萝卜， 菠萝，蜂蜜，plantan
配方准备：
-
三明治久保野
猪肉：混合盐，红糖，小茴香， 香菜，五香粉，芥末，胡椒，丁香，茴香籽 和月桂叶。 用这种混合物擦肉。
- 腌料：将香菜，大蒜放入食品加工机中， 加盐并加入1/4汤匙。 啤酒。 搅拌至混合物 类似香蒜酱。 加入剩余的啤酒，热情和酸橙汁，和 还有热情和橘子汁。 将腌料倒入猪肉并离开 在冰箱中放置48小时。将烤箱预热至90°C。 烘 猪肉直到肉开始容易与骨头分离，大约6 h。将其分成纤维，保存分离的果汁。
- 火腿：将烤箱预热至115°C。 混合蜂蜜 芥末，红糖和菠萝酱。 将混合物涂抹过来 火腿表面。 将肉放入烤盘中倒入 在啤酒周围。 盖上锡纸。 烤至肉 将开始轻松落后骨头，8-10小时。拆开肉 纤维，脱颖而出。
- 对于三明治：将恰巴塔切成两半，撒上 用橄榄油和油炸面包8-10分钟。 然后站起来30 分钟。 面包上的硬壳不会让他吸收猪肉汁 火腿。
- 组装：在烤箱中预热烤架。 布置 火腿和猪肉面包片的下半部分。 同 蔬菜切割器纵向切黄瓜，厚0.3厘米，然后躺下 肉。 把奶酪放在黄瓜上面，然后在烤架下烤 奶酪不会开始冒泡并变成金色，大约2分钟。 盖上另一半面包，将三明治切成两半 长片中的对角线。 切成较小的三明治 并搭配佛手瓜沙拉和油炸植物。
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腌黄瓜
将黄瓜放入冰水中。在一个大平底锅中，混合12汤匙。 水，醋，小盐，芥末籽，胡椒，香菜， 月桂叶，大蒜和莳萝。 煮沸。 从水中放入黄瓜，放入带螺旋盖的罐子里。 用煮沸的腌汁轻轻倒入黄瓜，然后拧紧盖子。 黄瓜应该完全浸没在腌料中。 不要放入 冰箱24小时。始终将黄瓜存放在腌料中。
- 佛手瓜沙拉：切萝卜和佛手瓜 0.5厘米厚的蔬菜切割器。在碗里，混合香菜，热情和果汁 石灰，加盐调味，必要时调整 柠檬汁的量。
- 来自植物的碎片：两侧和下面的Notch plantans 剥离。 用菜刀切小 在油炸锅中，将油加热至160°C。 放种植园并炒6-8分钟。将碎片放入碗中， 用纸巾盖住，以吸收多余的脂肪。 加入盐和糖混合。
