那不勒斯的薄饼用蕃茄纯汁浓汤 – 一烹饪食谱。 
Photo of the dish:Enrico Perilli，Porto Alba Pizzeria; 那不勒斯，意大利时间：2 小时。 24分钟 难度：中等份量：6用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
披萨面团
- 235毫升。 水
- 3克 酵母
- 7克 盐
- 450克 面包粉
- 1/8艺术。 撒粉玉米粉
- 1/8艺术。 橄榄油
- 110克 番茄酱（见下面的食谱）
番茄酱
- 450克 捣碎的梅子西红柿
- 225克 牛肉汤
- 55克 咸猪肉或脊髓脂肪
- 洋葱头1个
- 2瓣蒜末
- 1月桂叶
- 一撮百里香
- 15克 盐
填充
- 4汤匙。 切片马苏里拉奶酪
- 1束新鲜的罗勒叶
配料相似的食谱：番茄酱，洋葱， 大蒜，李子西红柿，酵母面团，面包粉，面粉 玉米，猪油，马苏里拉奶酪，月桂叶，百里香，罗勒
配方准备：
- 在搅拌机的大碗或碗中，安装挂钩附件， 倒水。 将酵母溶解在其中。 加橄榄油， 面包粉和盐，低速混合，直到 形成一个球。 将混合器切换到中速并混合 大约1-2分钟 直到形成光滑柔韧的面团。 将面团从碗中取出，切成两份，然后将其翻出 密集的球和放在轻微涂抹的烤盘上。 盖上并留下漫游至少4个小时。
- 将烤箱预热至220°C。 制作酱汁，放入 一大锅咸猪肉，排出脂肪。 放弓和 煎至透明。 加入大蒜，炒至 味道。 加入捣碎的西红柿，土豆泥和牛肉汤。 带 煮沸。 放入月桂叶，百里香，加盐煮 低沸点1.5小时的酱汁。去掉月桂叶，捣碎 酱汁和味道，必要时调整味道， 添加更多的香料或盐。
- 当面团上升时，用擀面杖将每个部件卷起来 约0.5厘米厚。在上面撒上一点番茄 酱。 把马苏里拉奶酪放在烤盘上撒上 玉米粉，烤10-15分钟，直到它变成 金黄酥脆。 用罗勒叶装饰。
