印度牛肉和咖喱汉堡 – 一烹饪食谱。 
Time: 1 hour. 45分钟 难度：中等份量：4个测量容器用于配方 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
肉饼：
- 450克 碎牛肉（12-15％脂肪）
- 根据需要油菜籽油
- 1/2红辣椒
- 1墨西哥辣椒
- 1/4切碎的红洋葱
- 2汤匙。 湖 橄榄油再加上一些 需要
- 1/2茶匙 盐根据需要加一些
- 根据需要切碎黑胡椒
- 1/4艺术。 咖喱粉加上一些根据需要*
- 3个中等大蒜
- 1片去皮和磨碎的生姜片（2.5厘米）
- 1茶匙 姜黄
- 1茶匙 地面香菜
- 1茶匙 碎小茴香
- 1茶匙 混合香料Garam masala（可选）
- 2个切碎的葱头
- 2茶匙 番茄酱
- 1茶匙 红糖
- 1茶匙 酱油
蒜泥与薄荷和孜然：
- 1/2汤匙。 蛋黄酱（见下面的食谱）
- 10片薄荷叶
- 2切碎的葱花羽毛
- 1个剩余的无籽烤墨西哥胡椒（来自 炸肉排配方）
- 2个磨碎的大蒜丁香
- 1茶匙 咖喱粉
- 1茶匙 碎小茴香
- 热衷和酸橙汁1
汉堡大会：
- 1汤匙。 炸洋葱圈
- 1汤匙。 湖 香料混合Garam Masala
- 4个奶油蛋卷面包
- 1/2切成0.5厘米厚的英国黄瓜 （一种皮肤光滑的长黄瓜）总共约16片
- 1包 洗过的年轻沙拉混合
蛋黄酱：
- 1个蛋黄
- 1/2茶匙 粗盐
- 1/2茶匙 芥末粉
- 1/8茶匙 糖
- 1个柠檬汁
- 1汤匙。 湖 白葡萄酒醋
- 1汤匙。 菜籽油
配料相似的食谱：碎牛肉，沙拉混合， 墨西哥胡椒，黄瓜，姜根，大蒜，咖喱，姜黄， 香菜，小茴香，咖喱，芥末粉，葡萄酒醋， 酸橙汁，柠檬汁，酱油，红糖，薄荷， 奶油蛋卷面包
配方准备：
- 将烤架预热到中等温度和油脂烤架 一些菜籽油。肉饼：倒入 红辣椒，墨西哥胡椒和橄榄油切碎的洋葱， 盐，胡椒调味，加入咖喱粉。 炒 中火烤蔬菜，直到条状和蔬菜 不要变软，大约5分钟。 让它们冷却，然后清洁。 果皮上的红辣椒。 切碎洋葱和胡椒。 留胡椒 墨西哥胡椒为aioli。将一个小煎锅放在中火上 并添加2汤匙。 湖 橄榄油，1/4汤匙。 咖喱粉 磨碎的大蒜，磨碎的姜，姜黄，香菜，小茴香和混合物 Garam Masala（如果使用的话）。 将油中的香料炒至 香水的外观，直到它们稍微变暗，大约2-3分钟。 （厨师提示：如果混合物看起来很干，请加入 在锅中加入少许油。）让香料略微冷却。 在一个碗里 中号叉子或筷子拌碎牛肉，混合 香料，烤红辣椒，红洋葱，绿色 洋葱，番茄酱，红糖和酱油。 品尝季节 盐和黑胡椒。 用保鲜膜覆盖混合物并放入 冰箱至少一个小时。 （厨师提示：你可以 让碎肉整晚腌制，这样味道更好 混淆了。）
- 从冰箱中取出碎肉，除以4 等份。 用橄榄油，盐和盐润滑肉饼 两边都是辣椒，然后放在烤架上。 煮熟的肉饼 到弱或中等状态，约3分钟 从第一个 一边，然后4-5分钟。 从第二面来看。 把肉饼转到 每侧90°C一次制成“格子”。 当炸肉排准备好后，将它们放在盘子上并盖上盖子 铝箔。 给小馅饼一个至少10分钟的“休息” 分钟。
- 蒜泥蛋黄酱：在食品加工机中，混合蛋黄酱，薄荷， 大葱，烤墨西哥胡椒，大蒜，粉末 咖喱，小茴香，以及热情和酸橙汁。 以模式搅拌混合物 “脉冲”直到组分混合均匀，但保留在酱汁中 切片的葱和墨西哥胡椒。 季节土豆泥味道 盐和黑胡椒。
- 汉堡包装：在一个小碗里，混合洋葱 与Garam Masala混合的戒指，直到它们均匀 当馅饼冷却时，将奶油蛋卷切成两半， 然后把它们放在烤架上。 炒到 浅金棕色，约10秒钟。
- 将每一半的餐包用得很好。 一勺蒜泥蛋黄酱。 对于发髻底部的蛋黄酱，放4-5 黄瓜片。 然后把一把生菜放在黄瓜上 炸肉排，最后，约1/4艺术。 与炒洋葱混合。 盖上面包的上半部分，立即用沙拉和 炒红薯。*厨师提示： 马来西亚咖喱粉是配方的首选， 但任何优质的咖喱粉都可以。 数量取决于 它的刺激性。
- 蛋黄酱：在一个大碗里，放入蛋黄，盐， 芥末粉和糖。 手动或电动打蛋 通过调音台。 加入柠檬汁，醋，再次搅拌。 不断搅拌;非常缓慢地倒入菜籽油。 继续加入油，直到混合乳液。 整杯牛奶加鸡蛋混合物。 转移到密闭 容器和冷藏长达2周。
