泰勒佛罗伦萨的优质面团的秘密是小麦粉 00型 – 在意大利语中它也被称为“doppio zero”。 是的 非常高蛋白，非常细的面粉 意大利经常用于烘烤面包和比萨饼。 让她进来 专卖店，看看质地如何变化 披萨面团和底部会有多柔软。与朋友分享： 
时间： – 难度： 中等数量：3个比萨饼食谱使用测量容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 1包 干活性酵母
- 1茶匙 糖
- 1汤匙。 温水
- 1汤匙。 湖 粗盐
- 特级初榨橄榄油
- 3汤匙。 意大利面粉类型00，加上一些更多 pripyleniya
具有相似成分的食谱：细面粉，面团 酵母
配方准备：
- 在一个固定式电动搅拌机的碗中，设置 面团钩，混合酵母，糖和温水。 轻轻混合直至溶解。 让混合物静置直至 酵母不会开始工作，也不会形成泡沫，大约5-10 分钟。
- 打开低速加盐和2汤匙。 湖 橄 油。 加少许面粉，低速搅拌， 直到她进入面团。 当面团变厚时， 将速度提高到中等。 定期停止搅拌机 从钩子上取下面团。 通过挤压检查面团的稠度 少量：如果它粉碎，加入更多的水， 如果太粘，加入面粉 – 1汤匙。 湖 搅拌直到面团开始聚集在一起，它会采取 大约5分钟
- 将面团放在用面粉轻轻撒上的表面上 记住几次。 揉面团，直到它光滑 弹性。 从面团中形成一个圆圈，稍稍上油 把黄油倒在碗里，然后把它翻过来涂上黄油。 用保鲜膜或湿毛巾覆盖并放置 在温暖的地方接近（例如，在小型燃气燃烧器上） 直到翻倍，大约1小时。 这时，你可以 将披萨石放入烤箱并加热至 260°C
- 当面团上升并变成多孔时，将其放在上面 工作面稍微撒上面粉。 滚动面团 香肠和分成3个相等的部分。 盖住并让站立 10分钟，所以它将更容易推出。
- 将面团擀成或拉伸成直径为30厘米的圆圈 约0.3厘米厚。用面粉和面粉抹上披萨刮刀 把它放在面团圈下。 用薄层润滑基座 橄榄油，并布置你最喜欢的馅料。 把披萨放在上面 将热石放入烤箱烘烤12-15分钟，直至底座 棕色，不会变脆。 重复相同的 剩下的测试。
