酥脆热狗饼干的食谱与盐 корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. 
Time: 1 hour. 40分钟 难度：中等数量：8个。 食谱使用尺寸 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1汤匙。 牛奶
- 0.25艺术。 淡红糖
- 2汤匙。 湖 蜂蜜
- 1包活性干酵母
- 2汤匙。 湖 （30克）无盐黄油
- 2瓣大蒜，篦上细磨碎
- 3汤匙。 小麦粉，多撒一点
- 1汤匙。 一级烘焙面粉
- 0.5汤匙。 苏打水煮面团
- 盐用于洒椒盐脆饼或海盐 粗磨
配料相似的配方：牛奶，红糖，蜂蜜， 大蒜，面包粉，优质面粉，海盐片
配方准备：
- 在一个小平底锅里，加热牛奶0.5汤匙。 水，糖和蜂蜜 高达40-45°С。 倒入一碗固定式搅拌机。 添加到 酵母混合物，放置10-15分钟。 在他们之前 膨胀起来。
- 在一个单独的平底锅里，将黄油和磨碎的大蒜混合在一起 在中温下煮2-3分钟。 只要 直到大蒜产生味道并融化黄油。
- 在深碗中，混合两种类型的面粉。
- 将所得混合物与混合物与酵母混合并加入 用大蒜融化黄油。 以中速混合 搅拌器，从碗壁上刮面团5-7分钟。 до直到面团柔软有弹性。
- 用硅胶烤垫覆盖2个烤盘。 将面团从碗中取出，然后撒在撒上的面粉上 砧板，形成一团面团。 切成4等于 一部分。 将每个部分切成8个相等的部分。 手 从每个部分形成一个小球并穿上 准备好的锅。 用毛巾盖住它们 在温暖的地方放置12-15分钟。
- 等待指定的时间后，重新撒上一点面粉 工作表面并从球上展开椭圆形椭圆形 长17厘米。将它们放在准备好的平底锅上，盖上盖子 在温暖的地方再清洁30分钟。
- 将烤箱预热至220°C。 放一个网格 上面，另一个在烤箱下面。 盖上2个烤盘 硅胶地毯或烘焙纸。
- 在一个很深的平底锅里，煮沸8汤匙。 水和添� 混合苏打水。 分批，将模压面团放入水中 煮30-60秒。 到了每一方。
- 用带有插槽的厨房抹刀去除面团中的椭圆形。 把它们放在准备好的烤盘上。 撒上特制面团 椒盐脆饼在将它们从水中拉出后立即加盐， 这样它们就会被盐饱和。 在顶部做3个浅切口 斜。
- 烘烤10-13分钟，重新整理烤盘 椒盐卷饼面包已经半烤了。
