一个好汉堡的秘诀在于品味和不同的完美结合 纹理。 尽管它显而易见，但它比炸肉排更容易 bun，有几个细微差别可以让你实现 不可思议的结果。 当然是炒聚光灯 烤多汁牛肉片，但充分显露出她的口味 自制蒜泥蛋黄酱配芥末和番茄酱配辣椒帮助。 温柔而且 多孔奶油蛋卷面包完美吸收酱汁和对比 多汁的肉饼和烤培根。 如果你想做一道菜 完全受版权保护，你可以煮自己的面包 奶油。
食谱作者 – 厨师Chris Santos
Time: 1 hour. 45分钟 难度： 容易数量：6个汉堡包食谱使用测量 容量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180 毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4 杯子（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1个茶馆 勺子（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
汉堡
- 12片培根
- 110克 软黄油，融化
- 1.4千克 碎牛肉
- 3汤匙。 湖 辣椒
- 1汤匙。 湖 小茴香
- 6个奶油蛋卷面包
- 橄榄油，用于润滑
- 6片厚厚的奶酪
番茄酱
- 1汤匙。 切碎的青葱
- 2瓣大蒜，印�
- 2汤匙。 湖 橄榄油
- 2茶匙 蜂蜜
- 1汤匙。 番茄片罐头
- 0.5汤匙。 玉米糖浆
- 0.5汤匙。 雪利酒醋
- 2汤匙。 湖 红糖
- 2茶匙 辣椒酱
- 如有必要，可以加入蔬菜汤
芥末蒜泥蛋黄酱
- 0.5茶匙 柠檬汁
- 1个蛋黄
- 0.5汤匙。 菜籽油
- 0.5汤匙。 橄榄油
- 1汤匙。 湖 芥末
- 1茶匙 芥末粉
- 0.5茶匙 盐
配料相似的配方：碎牛肉，培根，面包 奶油蛋卷，西红柿，番茄酱，青葱，大蒜，糖蜜，蜂蜜， 红糖，辣椒，柠檬汁，雪利酒醋， 芥末粉，蒜泥蛋黄酱，小茴香，辣椒粉
配方准备：
- 番茄酱：在低温下煎大锅 青葱和橄榄油中的大蒜直到半透明， 大约4-6分钟 加入蜂蜜再煮2-3分钟。 加入西红柿，玉米糖浆，醋，糖和捣碎的胡椒粉 chipotle然后慢慢煮30分钟。 打到泥 如果番茄酱太多，在搅拌机或食品加工机中 加入浓稠的蔬菜汤。 盐，胡椒。
- Mustard aioli：在食品加工机中混合柠檬 果汁和蛋黄。 用搅拌器搅拌双低油菜籽和橄榄油 油慢慢倒入联合收割机，混合物应加厚 变成乳液。 你可以不用食物处理器 将所有东西放入碗中搅拌均匀。 加入芥末，芥末 粉末和盐混合。 如果你需要额外的 盐吧。
- 将烤箱预热至190°C。 将烤架预热至强烈 热量。 用烟熏辣椒酱在两边涂培根， 转上烤盘烤15-20分钟 在烹饪中。
- 汉堡：将黄油轻轻地混合在碎肉中 以及辣椒粉和小茴香。 从肉末和慷慨的6个肉饼 两边撒上盐和黑胡椒。
- 用两侧橄榄油润滑奶油蛋卷面包 从里面烧到金黄色 颜色，1-2分钟。 在烤架上煎馅饼直到中等熟， 每边3-4分钟。 翻转炸肉排后 在每个上面放一块厚厚的奶酪并盖上盖子 关闭，直到奶酪融化。
- 用芥末蒜泥蛋黄酱和另一个包裹一小部分面包 烟熏辣椒酱。 将馅饼放在面包上，奶酪放入，和 把2片培根放在上面。
