法国牛肉和洋葱三明治 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享： 
碟摄影：Johnny Valiant时间：3小时。 40分钟 难度： 中等份量：6配方使用体积容器：1 玻璃（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯 （Art。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60 毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5 毫升。
食谱配料：
三明治
- 1块牛肉浆，用于烘烤，重1350-1800 温度。
- 6（15厘米）法国法式长棍面包，切成两半 轻轻炒
- 6瓣大蒜
- 粗盐和新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙 橄榄油
- 1/2茶匙 芹菜盐
- 一小撮地面辣椒
- 4汤匙。 轻微腌肉汤
- 2根芹菜茎，粗切碎
- 1个小洋葱，粗切碎
- 3枝欧芹
- 2汤匙。 湖 （30克）黄油
- 2汤匙。 湖 小麦粉
- 2茶匙 干雪利酒
洋葱酱
- 1个大洋葱，切成薄环
- 6个中等青葱，切碎 片
- 2束葱，切成环（白色和绿色 零件彼此分开）
- 3汤匙。 湖 植物油
- 粗盐
- 1.5汤匙。 酸奶油
- 1汤匙。 蛋黄酱
- 2茶匙 白葡萄酒醋
- 2茶匙 伍斯特郡酱
配料相似的食谱：长棍面包，牛肉，洋葱， 青葱，大葱，大蒜，芹菜，欧芹，面粉，酸奶油， 蛋黄酱，雪利酒，葡萄酒醋，伍斯特郡酱，芹菜盐， 地面辣椒
配方准备：
- 煮洋葱酱：在锅里加热 植物油到中低温。 加入洋葱和 一小撮盐; 掩盖和烹饪，偶尔搅拌，在 持续35分钟，直至金黄色。 添加白色部分 大葱和青葱; 偶尔盖上并继续做饭 搅拌直至洋葱再煮25分钟。 搅拌洋葱的绿色部分，从炉子中取出并冷却。
- 将洋葱混合物切碎并转移到碗中。 加入酸奶油， 蛋黄酱，醋，伍斯特郡酱和1茶匙。 盐。 盖洋葱 涂膜并冷藏2小时。
- 制作三明治牛肉：切碎大蒜， 然后撒上1茶匙。 将盐和扁平的一面切成碎片 粘贴。 转移到碗里，加入橄榄油， 芹菜盐，辣椒和1/2茶匙。 黑胡椒。 然后用肉刀在肉的整个表面上做小切口 将大蒜糊揉入切口。 将肉裹在薄膜中 冷藏1小时。
- 在烹饪前一小时从冰箱中取出牛肉 在室温下放置。 格栅2茶匙。 盐和半小时 湖 胡椒。 把牛肉放在烤盘里; 加1汤匙。 肉汤，3/4 艺术。 水，芹菜，洋葱和欧芹。 将烤盘放入预热状态 将烤箱加热至220°C，烘烤10分钟，然后减少 温度高达180°С。 并继续烘烤，直到 插在肉中心的温度计不会显示 温度46 – 47°С。，大约45分钟。 移 牛肉在砧板上，离开20分钟。 应变 将肉汁放在一个单独的容器中，留下酱汁。
- 准备酱汁：将黄油融入平底锅中 在中温。 加入面粉炒1分钟。 加入剩余3汤匙的肉汁。 肉汤，搅拌，带来 煮沸。 从炉子中取出炖锅，混合雪利酒。
- 用洋葱涂抹法式长棍面包。 薄牛肉 切片穿过纤维。 用酱汁搅拌肉，然后铺好 在法式长棍面包上。 供应法式三明治和剩余的酱汁。
